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喝福鼎白茶，一定要喝老茶吗？新白茶可饮可藏会更值得关注吗？
白茶号称“一年茶、三年药、七年宝”，许多人喝白茶，会瞄准老茶出手，认为只有老白茶才能喝出白茶的滋味。难道喝福鼎白茶一定要喝老茶吗？其实，不然。
新白茶和老白茶各有特色。新白茶翠绿，老白茶棕褐；新白茶清新，老白茶醇厚；新白茶张扬，老白茶内敛；新白茶多为花香、豆香，老白茶多为枣香、药香；新白茶是自然与阳光的味道，老白茶则是时间沉淀的滋味……
在六大茶类中，白茶的工艺最为简单，只有萎凋和干燥。与政和白茶不同，福鼎白茶是以日光萎凋为核心工艺。如此简单的步骤，也就更考验鲜叶自身的品质和日光萎凋这一步工艺的实际操作。
对于白茶，尤其是新白茶，山场的环境会直接影响茶的滋味，因此也就出现了花香、果香、豆浆香等不同香型的区别。
在这里，简单说一下福鼎白茶的四个核心产区：磻溪镇、太姥山、管阳镇、点头镇。四个产区各有特色，比如磻溪镇海拔最高，太姥山是白茶发源地也离海更近，管阳镇身居内陆茶气更足，点头镇则是白茶的集散地。除此之外，还有白琳也是主要产区之一，白琳在白茶上并不出名，但说起白琳功夫，喝茶的人应该都会略知一二吧。所以，只听说太姥山就趋之若鹜的茶友，需要谨慎了。越是名声在外，就越让人有可乘之机。
而日光萎凋，看似简单的一个步骤，却包含了制茶者的心血。制茶季，鲜叶多，又有阴雨天作祟，如果过于追逐产量，则没办法做到纯日晒。日晒白茶，需要把白茶摊薄，每隔一段时间就要翻晾，同时还要关注阳光是否过于强烈。太强烈的阳光会把鲜叶晒坏，而摊晾的不够薄，则可能出现“渥堆”的情况。一面是产量一面是质量，许多大厂往往难以抉择。说回新白茶与老白茶。白茶因为不揉不炒的特点，极大的保留了茶中的营养物质。
新白茶的氨基酸含量极高，尤以茶毫丰富的白毫银针、白牡丹为最佳，其氨基酸含量甚至超过绿茶。而随之时间的沉淀，白茶中的物质发生转化，茶中的黄酮含量提高，抗氧化性越来越好，因此又被当做“药”和“宝”。
福鼎白茶核心产区有哪些
福鼎白茶有五大核心产区：白琳镇、磻溪镇、点头镇、太姥山镇、管阳镇。
1、白琳镇
新中国成立后，福鼎国营茶厂白琳分厂成为中国著名的白茶产地。1968年，王先生发明了白茶新工艺，白茶出口任务全部由该厂承担。也是白琳功夫红茶的发源地。
2、磻溪镇
福鼎市最大的乡镇森林覆盖率95%，平均海拔500-800米，气温比低海拔地区低2-4℃。东临太姥山，南临白林镇，是典型的生态镇。
3、点头镇
点头镇是福鼎白茶贸易的集散地，很多重点茶叶企业落户于此。
4、太姥山镇
境内太姥山平均海拔600米，终年云雾缭绕。气温比山下低2-5℃。太姥山镇与磻溪、白琳接壤，森林覆盖率高，土壤非常适合种植茶叶。
5、管阳镇
管阳镇与点头镇相邻，最高海拔1113.6米。大多数行政村位于海拔600米以上。气候与低海拔地区大不相同。虽然茶叶生长速度慢、发芽晚，但品质好。管阳作为福鼎唯一的山地白茶镇，海拔高，雨量充沛，常年有雾，使得当地的茶叶生长具有先天优势。
福鼎哪里的白茶产区最好？
福鼎的主要的产茶区：有点头、白琳、管阳、磻溪、太姥山、等各产区茶叶各有特点。如果说按照茶树的生态环境上讲，磻溪产区会更有优势，比如：万氏留香企业的白茶就位于磻溪镇桑海，竹林成片，紧邻桑园水库。
福鼎白茶有哪些产区出的白茶比较好？太姥山的白茶怎么样？
福鼎白茶有四大核心产区，其中太姥山产区是白茶发源地，历史悠久，茶叶品质较高，杵荼茶业便是太姥山茶企之一，致力于中国白茶茶文化传播，让更多人了解白茶，并喜欢白茶。。不妨百度下
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