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“夏饮茶,身体佳”,多给家人喝这4款应季茶,好喝又解暑
六月,正是暑气正浓的时候,外面的蝉鸣像是给夏天加了一把火,热得让人受不了,离开空调屋,别说去动一动,即使在那坐着不动就能出一身的汗。夏天的热,我们深有体会,就算是在空调屋里办公、生活,也会感觉到心烦气躁,精神不振,中暑更是夏天常见的状况。
那么夏天该怎么消暑解渴呢?我们常见的方式就是喝冷饮、吃冰镇西瓜,但是这些都并不是能够经常食用的东西,偶尔吃吃,冰爽解暑,好吃又过瘾,但是总是吃的话,会加重身体负担。如果我们多留意,就会发现我们身边的中年人大多数都不怎么碰冷饮,冰镇西瓜等刺激性比较大的食物,对他们来说喝茶才是最好的消暑祛热饮品。
有句俗话说:“夏饮茶,身体佳”,茶叶是一种天然饮品,夏天喝茶,不仅可以祛热消暑,还能提神醒脑,消除疲劳,能让人更好的进入工作状态,提高精气神。
那么,夏天适合喝什么茶呢?笔者这里有这4款应季茶,好喝又解暑,非常适合夏天喝,建议多泡给家人喝!
1、涌溪火青
涌溪火青产自安徽省宣城市,属于珠茶,至今已有500多年的 历史 了,曾经还是历代朝廷的贡茶,它还曾跻身于中国十大名茶之列,并且多次获得国内外博览会金奖,受全国农产品地理标志保护,可以说是绿茶中的精品。
此茶外形美观,颗粒圆,紧结重实,颜色呈现墨绿色,有浓郁的花香,冲泡后,茶叶形似兰花舒展,汤色杏黄明亮,喝起来鲜醇清幽,清香馥郁,入口清爽甘甜,有特殊的清香,绵长持久!
2、仙雾凤茗
仙雾凤茗产自“川红之乡”——四川宜宾市,是蜀地十大名茶之一“天府龙芽”旗下产品,又称“筠连红茶”,在当地口碑极好。但因宣传力度和营销效果不够,致使它没有那么高的名气,没有让更多的人看到它,不过,喝过的人都知道此茶的品质极好,绝对是红茶爱好者的一大福音。
作为当地的助农产品,它没有虚高的价格,一罐还不到百元,很多红茶爱好者都是拿它作为日常口粮茶来喝的,好喝又便宜谁能不爱呢?
它的干条紧结细致,自然卷曲,均匀整齐,闻起来有浓郁的焦糖香,甘甜醇厚,闻着就很想喝,冲泡过后,茶汤是橙黄色的,清澈透亮,香气浓郁非常,散发出的焦糖香让人垂涎欲滴,喝起来滋味醇和甘爽,入口细腻顺滑,满口饱满,焦糖香在齿颊间萦绕,持久回甘!
3、白牡丹茶
白牡丹茶属于白茶类,产自福建省政和县,因为它茶毫满披,芽叶呈朵,像一朵朵白色牡丹花,故称白牡丹茶。
制作此茶的原料为政和大白茶和福鼎大白茶的两种茶树芽叶,还要求白毫明显,芽叶肥嫩。采摘自春茶第一轮的嫩梢一芽二叶,再经多道工序制作而成。
此茶芽叶肥嫩,毫心肥壮,呈波纹隆起,叶边垂卷,颜色灰绿,成汤后,汤色杏黄明亮,叶脉微红,滋味醇厚清甜,香浓纯正,入口清润香滑,鲜香甜美!
4、武夷水仙
武夷水仙茶是闽北乌龙茶中的两大品种之一,是中国 历史 名茶,也是国家级水仙茶品种。此茶是以品名来命的名,主产于福建省武夷山天心岩茶村。它最大的特点便是茶汤滋味醇厚,素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。
采摘鲜叶原料采用“开面采”,就是当茶树顶芽开展时,保留一叶,只采三、四叶,再经多种工序加工制作而成。
此茶外形肥壮,条索紧结重实,看起来青翠黄绿,有独特的兰花香,冲泡后汤色浓艳明亮,喝起来浓醇甘爽,回甘持久,入口顺滑爽口,香气清高悠长!
夏天到了,可以用凉水泡白牡丹吗?白茶应该怎么冲泡才好喝?
《1》
最近的天气热到不想出门。
每当想出门去街上采购时,总会被迎面而来的热浪劝退。
实在是太热了,让人恨不得全天候都躲在空调房里乘凉。
这时候,就很佩服那些忍着酷暑还能外出 旅游 的人。
高温天,出门都是一种折磨,何况是 旅游 呢?
只能给他们竖起大拇指,敬他们是条汉子。
话说回来,前些天有茶友分享他的泡茶心得,很是应时应景。
他的原话是:“这天气实在是太热了,用沸水泡茶,冬天喝喝还行,夏天实在是下不了口啊。前些天试着拿凉水泡白牡丹喝,还挺好喝的,冰冰凉凉,但就是感觉缺了点味。”
一听,还确实是,用沸水刚泡出来的茶汤,温度滚烫,难以入口。
且夏天温度高,就算喝得了热茶,没喝几杯就会浑身冒汗。
若不是在空调房里,悠闲地慢慢泡茶品茶,夏天喝热茶简直就是受罪。
相比之下,用凉水泡白牡丹更适合夏天,清清爽爽,冰冰凉凉。
可是,喝白牡丹真的有必要应时应景吗?真的要夏天用凉水泡,冬天才能用沸水泡吗?其实,并没有这个必要。
就算是夏天,白牡丹也不适合用凉水冲泡。
具体原因,且看下文逐一分析。
《2》
白牡丹为什么不适合用凉水冲泡?
很多人爱白牡丹,都是因为它的香气馥郁,滋味鲜爽、清甜、易喝懂。
白牡丹的身上,浓郁的毫香与清甜的花香交织,神清气爽,雅致非常。
花香层次丰富、类型多样。
随意感受,便有兰花、茉莉花、栀子花等等,数不胜数,层次丰富。
由各种各样的花香组成,搭配协调,释放出的香气恰到好处。
同时,白牡丹不仅茶香馥郁,汤水中的滋味更让人着迷。
汤水入口便是鲜爽,鲜爽的感觉在口中流转,味蕾得到享受。
像春天站立在太姥山上,深深地呼吸,将带着凉意的空气包含在口中,带着微凉。
由此可知,白牡丹有诸多优点,足以令人为它着迷。
但是,要知道的是,我们感受到的白牡丹身上层次丰富的花香和鲜爽的茶汤滋味,是由各种各样的香气物质、滋味物质在茶汤中释放而产生的。
这些香气物质、滋味物质,呈现的香味不同,沸点高低也不尽相同。
有高、中、低三个层次的沸点之分。
用凉水泡白牡丹,某些高沸点的物质无法得到释放,因而无法在茶汤中感受到高沸点的香味、滋味。
只能茶汤中感受到中、低沸点的物质的释放,茶汤的风味因此不够完整。
这就是开头那位茶友所说“缺了点味”的缘故。
用凉水泡茶,只要清爽冰凉,很适合夏天。
可是,香气因此变得虚无缥缈,层次单一,茶汤也少了醇厚感和劲道感。
喝茶喝不到最佳风味,又有何体验感可言呢?
想必还会有人说,凉水泡出来的茶,泡再苦也不苦涩,比起沸水冲泡还方便,茶味淡一点也没事。
这是自然,水温不够的情况下,内质释放不足,茶汤的苦涩感自然大大降低。
凉水泡茶的原理,就是让水温维持在一个稳定的低温,物质在缓慢地、少量地释放,才产生“怎么泡都不苦的现象”。
不苦不涩算是它的优点,可是也因此造就了缺少该有的香气和滋味的缺点。
固然凉水泡茶方便,可是想要喝上好茶,还是不建议用凉水泡白牡丹。
《3》
白牡丹要用沸水冲泡。
前文已经说过,白牡丹的香气馥郁、滋味清爽。
各种香气物质、滋味物质有不同程度的沸点之分。
唯有用沸水冲泡,才能激发不同沸点的物质充分释放到茶汤中。
用沸水冲泡,水温会从高温到低温,呈现一个坡度变化。
在水温冷却的过程中,高、中、低沸点的物质都会慢慢释放出来。
而且在高温下,细胞的运动速度更快,香气物质的释放速度也快。
我们所能感受到的香味也更浓郁,更清新。
况且,白牡丹的芽头、叶背上都长有白毫。
高山茶园的白牡丹,品质好,白毫自然更丰厚。
白毫能够抵御高山上的低温,让茶树们更好地积累内质。
白毫是茶汤鲜爽感的来源,只有白毫落入到汤水中,我们才能从中感受到白牡丹的鲜爽、甘甜。
以沸水冲泡2022白牡丹饼为例。
盖香,初初揭起来的时候,是清盈的兰花香,那种空旷的山谷里,寂寞开无主的野兰。
当盖子渐凉,兰香渐隐,浮上来的,是草药般的清香。
是鸳鸯藤,夏枯草,百花蛇舌草煮水的那种清凉草药香。
茶汤入口,只觉得浓郁的鲜爽感在口中蔓延,同时,汤感又很稠润,仿佛在喝琼浆玉液。
在这个夏天,只令人浑身清爽,喉间发凉,只想一杯下肚,来一个清透舒爽。
用沸水冲泡白牡丹,我们才能感受到它的美妙。
《4》
如何泡出一杯好喝的白牡丹?
熟悉我们的茶友都知道,我们平常最推荐的是用盖碗冲泡白茶。
盖碗的材质细腻光滑,不吸香不吸味,能保证白牡丹馥郁的香气得以最大程度的保留。
同时,盖碗能满足快出水的需求,充分展现白牡丹的风味。
快出水,是指将茶与水接触的时间控制得当,通常将注水到出水的时间控制在7-8秒左右。
如此一来,能使茶叶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等滋味物质均匀释放。
泡出来的白牡丹,香清甘活,滋味非凡。
用盖碗试泡一杯2020高级白牡丹《若芙蕖》。
熟练地烫壶温杯后,向盖碗中投入5g干茶,用沸水冲泡。
第一冲是温柔的甜花香在盖子上蹁跹,空灵若蝶。
稍凉后,盖香上转为轻盈的花香,如荷花,如兰花,若隐若现,似有似无。
彻底凉透后,盖上只余白毫的毫香。
汤水清澈透明,水清纯,顺滑温柔。
第二冲是温柔和顺的花香,在盖上氤氲。
回甘中涌上来甜香,不是腻人的那种甜,是清新的甜。仿佛山泉的余韵,袅袅不绝。
第三冲是花香优雅,香气清雅。
汤水中滋味更足了,花香细幽,娉婷而上,姗姗而来。
花香中正平和,一如那朵娇嫩的清荷,恬静俏丽。
汤水细滑,香柔,如山间清泉,涓涓细流,缓缓淌过心田。
让人从头到脚,被这花香包围,被这清新的气息所摄,浑身都清凉了下来。
可堪为,解暑佳品。
由此可知,夏天用沸水泡白牡丹,并不会有冒汗的感觉。
选对好品质的白牡丹,只会从中感受到馥郁的茶香,为其凉爽、鲜甜的口感着迷。
《5》
白牡丹香气馥郁、滋味鲜爽清甜、兼备银针和寿眉风味。
这种种优势,是茶客们喜爱它的原因。
炎炎夏日,酷暑难捱。
虽说凉水泡茶能贪得一时凉爽,可终究不是泡茶的最佳方式。
它不能展现出白牡丹的最佳风味。
好茶,就该用沸水冲泡。
凉水冲泡,是对好茶的辜负。
沸水冲泡,才是主流。
不论春夏秋冬,都该认认真真对待好茶。
所谓心静自然凉,从好茶中感受到茶香、茶味、鲜爽,心情跟着愉悦,自然而然,天气也没有那么燥热了。
芊芳源有机白茶|喝出时间的味道
喝白茶有哪些好处?
好茶一杯 • 精神百倍!
白茶中茶氨酸/茶多酚/咖啡碱含量较高,
其中黄酮含量是所有茶类最高的,
黄酮是天然的抗氧化剂!
早餐后喝白茶补充了夜间消耗的大量水分,降低人体内的血液粘稠度和浓度,还能清理肠道。
中午,人体内肝火较为旺盛,白茶富含多种氨基酸和咖啡碱,清热解暑,提神醒脑,消除疲劳,午休后半小时是饮茶黄金时段。
晚上7-8点左右喝一杯老白茶,可助消化、调节免疫系统、解毒。
白茶是怎样制成的
「采摘」
循时令而采,我们的白牡丹茶均为“明前茶”。
所谓“明前茶”,就是清明前采摘的春茶,当鲜叶达到采摘标准要及时分批多次采摘,并且秉承一芽一、二叶为主,芽头较多的采摘标准,纯手工采摘。
「自然萎凋」
白茶的凋萎步骤直接决定了茶叶品质的好坏,坚持传统自然萎凋,将鲜叶均匀摊放在竹帘上,在空气流通,干燥处进行,使鲜叶的青味退散,产生清香,成茶滋味甘醇。保护酶的活性且保持毫香显现,茶汤鲜爽!
「生晒」
白茶,以生晒为上品,传承古法生晒工艺制茶,接受太阳的洗礼,自然地从生涩升华到甘爽之味,日光干燥不炒不揉,鲜甜口感与营养成分倍增。
经过生晒的茶,用沸水冲泡后,旗枪舒展,颜色清新、翠绿,特别赏心悦目!
白茶为何说
一年茶 • 三年陈 • 七年宝
「一年茶」
白茶属于微发酵茶,所以刚制作好的白茶,口感清鲜甘纯。
「三年陈」
白茶在存放过程中,茶叶内含物质相互作用,口感逐渐醇厚、香气转陈,汤色渐深,茶性更温和。
「七年宝」
随着时间沉淀,白茶内含物质转化加深,汤色呈深琥珀色,红亮清澈,口感显稠滑,枣香凸显,滋味醇厚。
什么是有机老白茶
零化肥 • 零农残 • 零污染
「放心喝的好茶」
有机老白茶的原料都是采摘自建的有机茶园基地,是以生态控制病虫害,让茶园基地达到一种良性循环的生态平衡,获得了中农质量认证的“有机产品认证证书”。
「层层把关只为品质」
全程不使用任何化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质,有机食品源于自然、富含营养、安全 健康 ,生产到加工过程都可溯源,并且包装上均有有机标和防伪码,真品质方能经得起鉴证。
白牡丹是白茶当中的第二大品类,白牡丹拥有鲜艳的花香,这是它征服大江南北各路茶客最有利的武器。这股花香,高雅而脱俗,鲜美而娇艳,媚,却不俗,艳,却有骨。
不是什么白牡丹都可以称之为“牡丹王”。白牡丹的采摘标准是一芽二、三叶为主,而这款茶采摘标准以一芽一、二叶为主,芽头较多,在工艺上,采用了纯日晒制作,也就是说萎凋过程是纯日晒完成的,只是在干燥阶段采用烘干工艺。
茶质
茶干匀称,芽叶连枝,芽豪肥壮,白牡丹王与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,“越陈越香”也成为了白茶的魅力所在。
茶汤
茶汤呈琥珀色,清澈透亮,并伴随白茶内部的化学成分,汤色逐渐变红亮,滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,久泡花香仍馥郁,茶汤稠润,甘甜依旧。
茶味
白牡丹王的茶味丰富且有层次感,入喉甘甜清新,回味悠长,花香在口腔中绽放。
桂花香、兰花香、栀子花香、铃兰花香,令人应接不暇,回味无穷!
贡眉的叶梗比白牡丹粗大,因而,内含物更丰富,也更耐煮。同等年份的白茶,陈年贡眉煮起来味道更浓厚,药香更显。
这款贡眉龙珠,采摘一芽二、三叶,经萎凋、干燥、捡剔等过程,手工揉成。成茶皆含茶芽,外形圆润,物质丰富,甜爽耐泡。
茶质
外形紧实匀整,黑褐相间,有细小的绒面,干净铝箔纸包裹,方便携带和投茶。纯手工捏制,一次一颗,喝白茶不费事!
茶汤
冲泡出水后,汤色呈明黄或琥珀色,年份越长汤色越深,透亮鲜明,丝毫不浑浊。水路细腻柔顺,茶汤醇厚,茶味悠长,药香味足。
茶味
味浓甘甜,入口伴有浓浓的药香味。滋味醇爽,回甘生津,香气浓郁,浓郁持久,经由喉咙直击心窝,回味无穷。冲泡之后的叶面均整,余香袅袅!
芊芳源有机老白茶的每一芽每一叶,都经过充足日晒,水分蒸发后,叶、芽,吸收了饱满的阳光之味,
来到您的杯中,传递给您阳光般的力量!
牡丹王和白牡丹的区别
1、外形不同
白牡丹的外形,一芽一叶或一芽二叶。芽头较细长,白毫密布。叶片窄而长,呈艾草色或翡翠色。叶片背面也密布白毫。梗较长。
牡丹王的外形,一芽一叶,偶有一芽二叶(末一叶为小叶壳)。芽头短肥,密布白毫。叶片短圆,呈素色或艾草色。叶背面密布白毫。梗较短细。
上图为白牡丹,下图为牡丹王。
2、价格不同
白牡丹,价格比白毫银针低,比牡丹王也低。但它的价格比寿眉要来得高。
牡丹王,由于产量低于白牡丹,而在营养价值和口感上更近乎白毫银针,所以它的价格,比白牡丹高上许多许多。
3、采摘时间不同
白牡丹的采摘时间,在每年的清明节前后几天。高山温度低,大约能采到谷雨前。平地气温高,只能采到清明后大概一周。
牡丹王的采摘时间,在每年的清明节前。白毫银针采完,小叶壳长大的时候,就是采牡丹王的时候了。牡丹王的采摘时间,只有短短的3-5天。当然,天气冷,叶片抽得慢,能多条2-3天。所以,牡丹王的产量,比白牡丹少很多。
参考资料来源:
百度百科—牡丹王
百度百科—白牡丹
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