章家三队：扭转台地茶刻板印象，性价比为王的产茶大寨

而章家三队凭借台地茶逆袭，说明了几个很朴实的道理：普洱茶虽以古树茶闻名，但把整个云南的名山古树茶，小微产区加在一起，也不过30多万亩，而云南的茶叶种植总面积是600多万亩，这意味着有近9成的茶区都在靠台地茶求生存，对于茶农和茶园管理者来说，未来向有机茶的转型将是重中之重。

最后，为了向更多茶友普及现代茶业的管理理念与建设方向，在之后的名山名寨专题文章中，陆离除了会介绍各个茶寨的风土人情与口感特征外，也会结合茶园土壤等术语科普相关知识，下面简单列出了一些相关术语，供茶友们参考。

有机茶园：符合有机农业要求，按有机方式种植，与自然和生态法则相协调，强调应用使生态系统保持稳定性和可持续性的生产技术，不施用化肥、化学合成农药，不使用基因工程改良品种，经有机认证机构颁证的茶园。

有机质：土壤有机质含量是茶园肥力水平的重要指标之一，土壤有机质含量与土壤肥力水平密切相关，土壤有机质具有提供植物营养，提高土壤的保水保肥能力，促进士体团粒结构形成和土壤潜在养分转化，减少淋失和土壤侵蚀以及消除农药残毒和重金属污染等作用。

全氮：土壤全氮是土壤中有机态氮与无机态氮的总和。土壤氮素绝大部分来自有机质，故有机质的含量与全氮含量成正相关。土壤中的全氮含量，代表着土壤氮素的总贮量和供氮潜力，因此，全氮含量与有机质一样，都是土壤肥力的主要指标之一。

碱解氮：碱解氮又叫水解氮，包括无机态氮和结构简单能为作物直接吸收利用的有机态氮，它可供作物近期吸收利用，故又称速效氮。碱解氮含量的高低，取决于有机质含量的高低和质量的好坏。有机质含量丰富，熟化程度高，碱解氨含量亦高，反之则含量低。

速效磷：土壤中的速效磷是土壤磷素供应的重要指标。磷能促进类黄酮物质的形成以及增加茶多酚、氨基酸和咖啡碱的含量。影响土壤速效磷含量的因素除全磷含量外，还受土壤中活性铁、铝、钙等离子固定作用的影响。

速效钾：速效钾是茶树生长的重要营养元素，土壤钾含量与茶叶产量呈正相关关系，钾能显著提高茶叶中的游离氨基酸、茶多酚等内含物的含量，对水浸出物、儿茶素等含量也有影响。土壤中茶树可以直接迅速吸收利用的钾。主要有土壤溶液中游离的钾离子和胶体上吸附的交换性钾，后者占90%以上。茶叶需要氮、磷、钾含量丰富且三者比例适当，才能获得较高的品质，某种元素过多或过少都会影响茶叶的品质。一般绿茶区按4:1:1的比例，红茶区按3：1.5：1的比例。

pH值：pH值亦称氢离子活度指数，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。pH值越趋向于0表示溶液酸性越强，反之，越趋向于14表示溶液碱性越强，在常温下，pH=7的溶液为中性溶液。茶树喜酸性土壤。不少研究表明，茶园土壤的pH值不应太低，pH值在5.0~6.5时可获得较好的茶叶品质，可将土壤pH值调节至5.51，达到最适合茶树生长的酸度条件，该条件下生产的茶叶品质也最佳，茶叶茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸和叶绿素含量分别比对照提高。