六大茶类的冲泡方式

中国茶叶种类丰富，泡茶方式各有不同。并不是所有的茶叶都以高温热水冲泡就能好喝！投茶量、水温、冲泡时间都关乎着一杯茶汤的好坏。今天和各位茶友聊聊六大茶类的正确冲泡方式！

绿茶

茶具：无色透明玻璃杯/盖碗

水温：80-90℃

比例：1比50/茶量：3-5g

浸泡：玻璃杯浸泡1-2分钟

盖碗冲泡：第一泡12-15秒，第二泡20秒，第三泡30秒(可冲3-4泡)

黄茶

茶具：无色透明玻璃杯/盖碗

水温：85-95℃（黄芽茶低温85°C，黄大、小茶高温95°C）

比例：1比50/茶量：3-5g

浸泡：黄茶茶性和绿茶相近，玻璃杯冲泡时只须比绿茶长20s即可。

盖碗需要长3-5秒左右出汤。(可冲3-4泡)

白茶

茶具：盖碗

水温：（银针白牡丹85-95°C，寿眉贡眉饼茶100°C）

比例：1比20/茶量：5-8g

盖碗冲泡

新白茶：通常出5泡就好，前3泡建议快进快出，4泡后每泡加5秒

老白茶：润茶10秒，基于新茶出汤时间每泡增加5秒(可冲5泡以上)。

青茶（乌龙茶）

茶具：盖碗

水温：100℃（沸水高冲才能激活乌龙茶中芳香物质）

比例：1比30/茶量：5g

浸泡：非球型乌龙茶（凤凰单丛）第一泡5秒出汤，2-4泡10秒出汤，5-7泡20秒出汤，8-9泡40秒出汤。

球型（铁观音）需要润茶10秒，2-4泡10秒出汤，5-7泡20秒出汤，8-9泡40秒出汤。

红茶

茶具：盖碗

水温：90-95℃

茶水比：1比30/茶量：3-5g

浸泡：前4泡10秒出汤，5泡后每泡加5秒。红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，然后把盖子打开散热。

条形茶一般可冲泡3-6次，红碎茶通常只能冲泡1-2次

黑茶

茶具：厚壁紫砂壶/纯银茶具//盖碗

水温：100℃（沸水冲泡，老茶可煮）

比例：1比30/茶量：5g

浸泡：润茶10秒，第一泡20秒，三泡后每泡加5秒。冲泡时第一泡先润一下，让紧压茶充分展开，散去异气，第二泡更好喝。(可冲8泡以上)。