其实，最早的冷泡茶可追溯到宋朝，宋代官吏李若水著诗《何德休设冰茶》中，“明冰沃新茗，妙饮夸四筵”就是关于冰茶的记载，与现在的冷泡茶有异曲同工之处。
那么，什么是冷泡茶呢？和热茶晾凉冰镇后饮用的方式完全不同，冷泡茶≠茶凉。
冷泡茶是指用冷水、冰水或冰块长时间浸泡茶叶的方式，萃取出茶的鲜甜，让茶多糖更稳定的析出，去除茶叶的苦涩，获得的茶汤是甘甜清爽的风味，香与味兼具，口感层次出众。
上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，都可以随时享受到好喝的冷泡茶。
茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感，甘甜不苦涩。
冷泡茶可降低茶汤中咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用，对睡眠的影响也相对较小。
冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，很多营养成分还高于热泡茶茶汤。
发酵程度轻的茶更适合冷泡，比如绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹等等。发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。
冷泡茶可以通过冰萃的方法，直接将冰块放在茶叶上，让冰块慢慢融化浸润茶叶，并浸泡2-3个小时。
也可以直接用冷水冲泡后，放冰箱冷藏，大约制作时一般为3-8小时，不同茶需要浸泡的时间略有不同。
用冷水泡茶最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。在这炎炎夏日，快来一杯冷泡茶吧！
【2016年澜沧古茶0085熟茶套装产品简介】0085系列是澜沧古茶自1999年至今历经17年打造的扛鼎之作，坚持使用景迈山古树春茶制成。景迈古茶园是世界茶树原产地的中心地带，是世界茶文化的根和源，沐千年雨露，得天地灵气，生物多样性铸成其傲然于世的绝佳品质，在2015年进行了“中国世界文化遗产”申报。0085之源，极尽奢侈。
为追求至高品质，0085每隔两年才能出一批，每一批的产量也因原料所限而稀少。每一代0085的诞生都饱含着制茶匠人的技艺探索和升华，结合每一年对原料品质的深入研究，在特定的工艺和环节上不断探寻古树茶发酵的最佳点，锤炼0085的至高品质。
成型后的0085，汤色如红宝石般瑰丽迷人，入汤的陈香与甜香悠长浓郁，口感醇厚、绵滑、饱满，独有的古树熟茶韵味长且厚，长时间留在齿间、喉咙，茶汤的甜味由始至终绵延不绝，韵味无穷。0085已成为古树熟茶的代名词。
怀抱赤诚，持守真味，潜心制茶，0085的每一口茶汤都体现出制茶匠人的精、气、神。第八代0085上市适逢澜沧古茶50周年志庆，奉献经典好茶，祝愿茶和万家。吉时，高朋满座，85生辉，神采飞扬。
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