普洱生茶的基础知识

当然，云南大叶种茶的适制性很强，通过不同的工艺可以制作普洱生茶、熟茶，还可以制作红茶、绿茶和白茶等其他茶类。所以说，很多入门茶友认为云南茶树上产的茶就是普洱茶这种说法不准确。

生普的工艺

普洱生茶的制作工艺，主要步骤有采摘-摊晾-杀青-摊凉-揉捻-阳光晒青-紧压（或散压）。其中，杀青和干燥是工艺中最关键的步骤，低温杀青起到钝化酶的作用而不是杀死酶，这保留了茶叶的活性，达到后期可继续转化的效果；阳光晒干相比于高温烘干也会起到低损耗茶叶活性物质的作用，这两步工艺也决定了普洱茶区别于其他茶类的特质。

生普的特质：越陈越香

越陈越香是普洱茶的特色，而收藏普洱，业内尤其特指生普。由于工艺特性，普洱生茶有的良好的活力，制成后普洱茶还会继续转化，在不同时间段呈现出不同的口感滋味。

“7541”者，必是经典。1976年，云南省茶叶进出口公司召开全省普洱茶生茶会议，基于出口需要规范了普洱茶唛号。前面2个数字是代表配方的年份，第三位数是代表茶青的级别，第四位数是茶厂代码。7541即：75年的配方，4级茶青制作，昆明茶厂出品（昆明茶厂代码是1）。

"7541"以肥壮茶箐为里，幼嫩芽叶为撒面，研配得当，面茶色泽乌润显芽毫，心茶肥壮。该茶品香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐。因其研配时主要以中壮茶箐为骨架，配以细嫩芽叶撒面，结构饱满，存放后期变化较为丰富，被市场誉为“评判普洱生茶品质的标准产品”。是普洱茶收藏的珍品。

该茶品精选云南西双版纳勐海境内高海拔区域云南大叶种优质晒青毛茶为原料，经传统工艺精制而成,每饼净重357克，圆饼状普洱茶（生茶），天字一号系列产品。饼型端正，饼面条索紧细银毫特显，香气清香浓郁伴花香，汤色黄亮，滋味醇厚回甘生津持久，叶底肥壮润匀。传统配方，经典回顾，香气独特，滋味醇厚。