生物和化学防护
（1）喷防寒防冻剂。在灾害性天气来临前的3～5天，选择不下雨的天气，抓紧时间喷施植物免疫诱抗剂，增强茶树免疫力，激活茶树防寒抗冻因子，可增强茶苗自身抗寒能力，进而起到一定的防寒作用。
（2）生物防护。叶面冰核细菌的存在会加重霜冻的危害。因此，使用杀细菌剂或抗生菌液可以减少和抑制叶面冰核细菌数量和活性，起到防治冻害的作用。
积雪处理
对于搭建拱棚覆盖的茶园，降雪过程中应及时清理积雪，以防拱棚倒塌。对留养长梢的茶树，积雪过厚容易使部分枝条折断受损，因此应及时除雪。对于山区茶园，冬季积雪一定程度上有利于茶树抵御低温，可待气温回升后及时清除树冠上的积雪，减轻积雪融化引起的低温以及反复冻融对茶树的伤害。但春雪，特别是新梢萌动后出现的积雪应及时清除。
清理排水沟
对于易积水的茶园，大雪严寒来临之前，应清理排水沟，使融化的积雪能顺利流出茶园，避免土壤积冰损伤根系。
二、受冻茶园的修复技术
适时修剪
茶树遭受严重冻害后，部分枝叶失去活力，因此必须剪去死枝，防止枯死部位进一步扩大，同时有利于剪口下的定芽或不定芽的萌发。
修剪时期以早春气温稳定回升不会再引起严重冻害为妥，如过早修剪，易遭“倒春寒”袭击而再次受冻；过迟修剪，会加重枝叶回枯，延长复壮时期。对于容易发生冻害的茶园，如需平整茶树蓬面，也最好在春茶萌动前进行，而不要在秋茶结束后进行，以减轻冻害的程度。
修剪程度宜轻不宜重、因地因树制宜。采大宗茶为主的机采茶园，修剪要掌握“照顾多数，同园一致”的原则。对于冻害较轻，如只有叶片边缘受冻的茶园则不用修剪；如出现大面积芽叶枯萎或焦变的，且多数茶树仅在采摘面上3～5厘米的枝叶受害，宜采用轻修剪，以剪口比冻死部位深1～2厘米为宜；如受冻害较重，上下部越冬芽都受到冻害，要尽快进行深修剪，修剪深度8～10厘米；如冻害严重，成熟叶焦变或骨干枝已受到损害，宜采用重修剪；如受害极重，地上部枝叶已失去活力的，宜采用台刈。为减轻春茶减产幅度，对于只有顶芽冻伤，或者只有叶片、腋芽受冻，但枝条略有冻伤或未冻伤的茶园应少剪或不剪，但最好采除顶部受冻芽梢，以利于下层新梢的萌发，在春茶后轻修剪或深修剪，平整冠面。
肥水管理
受冻茶树在修剪后，有旱情的应及时灌溉，并结合浅耕追施速效肥料，同时配施一定量的磷、钾肥，以促进茶树树势恢复，重建树冠。越冬期冻害严重的茶树要重视催芽肥，在气温稳定在10℃以上后，多次追施速效氮肥。秋季早施有机肥，适当增施磷钾肥，严格控制氮肥用量，防止新枝徒长。对受灾的幼龄茶园应及时培土。
茶树春季遭受霜冻害后，也可及时喷施0.5%尿素，或选择喷施“一喷早”、“春芽丹”、“叶面宝”、“新壮态”、“喷施宝”、“益施康”、“施芳”等叶面肥，或者喷施“碧护”、“海岛素”等植物生长调剂，促进茶芽早发、多发和快速生长。喷施时间不晚于开采前15～20天，隔7天喷施1次，连续喷施2次。
树冠培养
受冻茶树在修剪后，应加强留叶养梢尽快恢复茶树树势。对轻度受冻茶园，春茶推迟开园，适当留叶采摘。对于受冻重和较重而采用轻修剪和深修剪的茶树，在春茶后期适当留一叶采，夏、秋茶适当多留叶。受冻严重并采用重修剪的茶园，当年发出的新梢不采摘；在次年春茶萌动前，在修剪口上提高7～10厘米修剪，春茶末期打头采，夏茶留二叶采，秋茶留鱼叶采；第三年春茶前在上次剪口上提高7～10厘米修剪，春留1～2叶采，夏留1叶采，秋留鱼叶采，以后即正常留叶采；待树高达70厘米以上时正常修剪。对于台刈茶园，一年生枝条不要采摘，第二年春茶前离地40厘米左右进行定型修剪；第二年采高留低，打顶养蓬；第三年春茶前在上次剪口上提高10厘米左右定型修剪，春茶留2～3叶采，夏茶留1～2叶采，秋茶留鱼叶采；第四年春茶前在上次剪口上提高10厘米左右修剪，正常留叶采。
病虫害防治
茶树修剪后立即将修剪枝全部清理出园，并喷施0.3～0.5波美度石硫合剂。茶树重修剪20天后，应注意观察新芽抽发情况和虫情，及时做好害虫的防治工作。
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