安化黑茶是否好喝，由这两个因素决定

1、茶叶原料

茶叶原料主要由茶树生长的土壤、海拔高度、茶树龄所决定

土壤决定茶叶内含物的成分

茶圣陆羽《茶经》记载：「茶，其地，上者生烂石、中者生栎壤、下者生黄土。」

海拔高度影响茶叶生长周期

安化境内的山峰海拔高，常年云雾缭绕。

高山云雾出好茶，从地理知识来说，海拔每升高100米，气温就会下降0.6℃。

最高海拔1428米，山上的温度比平地要低10度左右；

因为温度越低，茶树的生长越加缓慢，茶叶生长周期越长，所以其内含物就越丰富，而且高海拔云雾多阳光直射少，茶叶氨基酸含量更高。

还有高山生态环境好、空气质量好、无污染，日夜温差大、无虫害，茶叶更加有机健康。

安化芙蓉山上的冰碛岩就属于茶树适合生长的烂石土壤，富含锌、硒、等人体所紧需的微量元素，茶树通过蒸腾作用依靠根系吸收冰碛岩土壤中的养分，使得茶叶中富含矿物质。

茶树龄影响茶叶内含物的多少

茶树的年龄越大，生长周期越长，根系在地下越深，吸收土壤养分、矿物质越多，

聚集在茶叶中的内含物越丰富，香气更馥郁，滋味更甘醇。

2、制作工艺

有时候我们喝一款茶，从外形和叶底来看，叶片肥厚完整有光泽，原料好，感觉是款好茶，但喝起来口感、香气却让人有些不满意，有苦涩或微酸；这就可能是制茶师的工艺出了问题。

制茶的目的就是合理地把茶叶本身的成分转变为口感更好，香气更纯正、对人体健康更有益的物质。

安化黑茶黑毛茶的制作工艺虽然基本步骤只有杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥；

但每一步都决定黑茶成品茶品质的好坏。