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白茶怎么挑，如何品
白茶分新白茶和老白茶。新茶口感较为清淡，品饮时会有一种茶青味，清新宜人，鲜爽可口。老白茶在茶汤颜色上要比新茶深一些，老白茶头泡会带有淡淡的中药味，但是口感醇厚清甜。
如何鉴别福鼎白茶的好坏
导语：福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。
然而茶叶都是有分等级、优差的，那我们该如何鉴别福鼎白茶的质量优劣?通过何种方式鉴别呢?下面就一起来了解吧。
如何鉴别福鼎白茶的好坏
外形
嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
色泽
毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
叶态
叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
净度
要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
香气
以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的`为次。
滋味
以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
福鼎白茶饼怎么看好坏
白茶饼看他好坏取决于两个方面。
一是味道，白茶的原材料不同，但都属于轻微发酵，所以往往有一股淡淡的酵香味。如果茶叶受潮就会有一些潮湿的味道。
二是看他压制的茶饼，是不是一层一层叠着往下的，另外就是它整体发酵的颜色均不均匀。
如何选购福鼎白茶比较好？
选购福鼎白茶除了老茶客的经验，最主要的先是看外形，最突出的一点是：福鼎白茶的芽头都披满了白色的茶毫，绒毛越多说明白茶的品质外形比较好，而且很可能是新茶（这是题外话哈）。
然后就是看白茶的芽头是不是粗壮，好的白茶芽头很粗壮，在冲泡之后整个芽头就很肥壮。
再就是看下汤色，好的福鼎白茶汤色是杏黄色的，很清澈透亮，特别是放在玻璃杯和白瓷杯中观察，没有杂质，像有颜色的纯净水，如果杂质和灰土一样的细小沉淀有点多，茶叶质量就有待商榷哦。
最后，好的福鼎白茶可以在茶汤中看到很多茶毫，特别是在干净的玻璃杯中。
朋友推荐了福鼎白茶茶小格，好坏怎么分辨？
看它茶水颜色。白茶里最好的是白毫银针特级，其他还有一级和二级。其次是白牡丹（特级、一级、二级、三级）、贡眉（特级、一级、二级、三级）、寿眉（寿眉和贡眉其实差不多，只是贡眉的质量优于寿眉）。
白毫银针是由白茶芽头制成的，营养物质丰富，表面密披白毫，营养物质丰富，很鲜爽。
白牡丹仅次于银针，指一芽一、二叶为原料制成的白茶，花香馥郁，生长期长，致使白牡丹带有不同程度的花香。
贡眉是指用一芽二、三叶制成的白茶，主要采的是菜茶茶树的茶叶，也就是叶子，是白茶产量最高的一个。汤色橙黄或深黄，味道醇爽，香鲜纯。
寿眉一般采摘标准为一芽二、三叶，以叶梗为主，带有少量芽头，有些品之有淡淡枣香。汤水醇厚，花香、草药香明显，茶汤醇厚，耐泡。大部分地区只称贡眉。
价格由白毫银针到寿眉依次递减。。。目前我卖的就这几样，对这几个比较了解，其他就不知道了。
怎么鉴别福鼎白茶老白茶？
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老白茶顾名思义，要有年份，一款口感香气好的白茶要有诸多因素。
首先白茶的采摘时间，采摘时候的天气，采摘过程，地域原因，采摘存放，制作时天气，茶师手法等等。所以一泡口感上乘的老白茶更是难上加难，因为有存放过程，存放空间，存放的环境以及天气等等原因，每一个环节出现问题都会影响整个茶的香气。
白茶存放三年以上就可以称为老白茶，鉴别老白茶不是一件容易的事，具体要从价格，干茶，汤色，口感，香气，叶底多方面来鉴别。
干茶老白茶和新茶的干茶颜色会有很大差别，八年左右的老白茶叶底干茶颜色接近深褐色，绿色的叶片已经变成深褐色或深棕色。散茶的颜色没有茶饼的颜色深。
汤色八年左右的老白茶汤色呈现出酒红色，茶汤清澈透亮可见底为上品。
口感高品质的老白茶在煮的过程中，香气会有枣香或糯米香，十几年的老白茶会有陈香，时间把原来新茶的花香果香转化掉。
香气老白茶的香气是枣香和糯米香，十几年以上的老白茶会有陈香，不会在有新茶的张扬，时间会让老白茶更有内涵与韵味！
叶底冲泡后的老白茶叶底也会张扬有力，不会看起来死气沉沉。做旧的老白茶看起来黑黑的，没有生机，手感也是软软的，更像腐烂的叶片。
好白茶难寻，好的老白茶更难寻，储存好的老白茶更是难上加难，所以新茶友在挑选老白茶的时候，尽量避开高山荒野野茶有机等字样，少听故事，多去品尝与感受，愿每位茶友都能寻找到自己喜欢的老白茶！
以上文本描述为福鼎白茶老寿眉
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