本文目录一览:
- 1、福鼎白茶怎样做 福鼎白茶做法
- 2、白茶烘培要多少温度
- 3、福鼎白饼茶是怎么做成的
- 4、福鼎白茶制作方法
- 5、白茶烘干到什么标准
福鼎白茶怎样做 福鼎白茶做法
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
白茶烘培要多少温度
烘笼(焙笼)烘焙是旧时的白茶干燥方法,
主要用于自然萎凋和复式萎凋的福鼎白茶生产。
其方法有一次烘焙与二次供焙法。
萎凋叶达九成干的,
采取一次烘焙,
每焙笼摊1-1.5kg,
火温掌握在70-80℃,
焙时约15-20分钟。
萎凋叶只达六、七成干时,
烘焙须分两次进行,
初焙用明火,
摊叶量0.75-1kg,温度100℃左右,
焙时10-15分钟,
焙至八、九成干,
下焙摊凉0.5小时后进行复焙。
复焙用暗火,
温度80℃左右,
焙时10-15分钟至足干。
福鼎白饼茶是怎么做成的
福鼎白茶制作分为四个步骤:1.采摘,采玉白色一芽一叶初展鲜叶。2.萎调,鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。3.烘干,初烘温度100~120°C,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80~90°C,低温长烘70°C左右。4.保存,含水分控制在5%以内,放入冰库温度1~5°C。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
福鼎白茶制作方法
主料:甜杏仁20克、鸡蛋1个、大米30克
调料:水800毫升、冰糖适量
做法步骤:
1、将甜杏仁用温水浸泡半小时
2、大米加清水洗净备用
3、泡好后用手搓掉杏仁皮,留下白仁备用
4、将去皮的杏仁和大米放入豆浆机
5、豆浆机内加入800毫升水,开启豆浆机榨汁
6、20分钟后关掉豆浆机,将打好的汁液过滤除渣
7、除渣后留下奶白色液体备用(这个是杏仁汁哦)
8、将杏仁汁取出适量倒入小锅里,加入冰糖。最好用不粘锅
9、小火煮沸约10分钟至冰糖溶化
10、将鸡蛋打开一个小孔,把蛋白从小孔里倒入碗中备用,一小碗杏仁茶用1-2个蛋白就够啦,喜欢的姐妹可以再加1个
11、关火,将蛋白倒入锅中,即刻盖上锅盖
12、焖30秒后打开锅盖,搅拌一下即可出锅装碗
白茶烘干到什么标准
白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
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