本文目录一览：
- 1、为什么云南的白茶喝起来更甜更醇和呢
- 2、福鼎白茶怎么喝才正确方法
- 3、福鼎白茶存放多少年冲泡有甜味
- 4、6大茶类中白茶最甜，回味悠长，为何会是这样？
- 5、喝过白茶，其它茶都不想喝了
- 6、老树白茶为何越泡越甜？
为什么云南的白茶喝起来更甜更醇和呢
大多喝过云南白茶的朋友，都会问我：为什么云南白茶喝起来更甜更醇和呢？甚至还有老白茶的三分滋味，而且一经上市，广受好评。似乎，存在一股与生俱来的强大魔力。这主要归功于以下三个原因，且听小九给您逐一道来。
一、生态原因
云南的生态环境，铸就了云南大叶种的品质，成为了制作云南白茶的基础。我们都知道，云南山高水长，气候特殊，在福鼎当地，300米的海拔就算高了。而在云南，随随便便一座山都是1000米以上的海拔。
云南的气候非常特殊，干湿分明，雨热同季，阳光充足。要注意的是，这与做茶密切相关。因为在春秋两季，也就是主要做茶的季节，可以有长时间的晴天，且同时温差较大。而这种气候条件，往往是福鼎和政和可遇不可求的。
二、品种原因
云南白茶以大叶种为原料，与同等级相比有效浸出物更多，汤体更饱满；因叶质肥厚水分散失较慢，多酚类化合物的氧化时间长，相较于福建茶叶往往发酵程度更深，滋味和甜味更重。
三.、工艺原因
福建农林大学实验表明，阳光萎凋使白茶保留了更多的氨基酸和可溶性糖。高海拔充足的阳光，无疑是最大的恩赐。在干燥环节，烘干温度高（80～105摄氏度），很快就阻止了酶的活化。
而晒干温度低（35～45摄氏度），水溶性多酚类化合物在干燥环节持续氧化，最终采用晒干干燥会比烘干干燥的多酚氧化物低大约30%，这也是为什么云南白茶喝起来涩感更低更醇和的原因。
云南白茶能够成为茶圈的新宠，不是偶然也不是幸运，而是靠着自己的实力，用极具辨识度的滋味，成为每个人心中的独家记忆。
福鼎白茶怎么喝才正确方法
喝福鼎白茶的正确方法如下：
1、温杯
泡饮福鼎白茶以白瓷盖碗为宜，先用沸水烫洗茶具，便于接下来的遥香、闻香。一般投茶5g，搭配100-110ml的沸水。趁着盖碗的热度，投入干茶，盖上盖子，左右摇晃，激发干茶香，然后打开盖子，细细品味茶香。
2、冲泡
水温以100度为佳，采取环壁注水的方式，一圈圈的将沸水注入盖碗中，让茶叶与热水均匀接触。前四泡可以快速出汤，从第五泡开始，每泡可以延长5-10秒的出汤时间。
3、品茗
出汤后先闻香，再观察汤色，以及盖碗中柔嫩的芽叶。然后小口品饮，品尝福鼎白茶其鲜爽的茶味，饮后可感觉到回味甘甜，齿颊留香。一杯饮尽后再来一杯，可以品味整个午后。
福鼎白茶的正确冲泡方法
1、杯泡法
一人独饮时，可用此种方法。取3—5克茶叶放于200ML杯中，用90度左右的开水冲洗茶叶，再用开水冲泡。冲泡时间可根据自己对茶叶口感要求自己把握。
2、盖碗法
二人对饮时，可用此种方法。取3克茶叶置于盖碗内，也是用90度左右的开水冲洗茶叶，再用开水沏泡茶叶，但是这里采用多次冲泡茶叶的方式，第一泡30—45秒，以此下去每次时间递减，以达到福鼎白茶清新口感。
3、壶泡法
三五人饮用可采取此法。取6克左右福鼎白茶，用大肚紫砂壶或者大容量杯冲泡，也是采用前面的方式冲洗茶叶，然后只需沏泡一次，冲泡时间约为45秒，便可饮用。
4、大壶法
类似家庭群体的多人饮用便取此法。可取10—15克直接用开水冲泡福鼎白茶，喝完后可以用剩下的茶叶继续冲泡。福鼎白茶耐泡，而且可以长时间搁置，适合冲泡好之后可以在一天内任何时间饮用，而且口感依旧保持醇香淡雅。
5、煮饮法
三年以上的陈年老白茶一般用煮的方式。取10克左右白茶茶叶放进清水里烹煮3分钟左右，滤出茶水，放凉至70度，搭配白糖或者蜂蜜饮用。
福鼎白茶存放多少年冲泡有甜味
福鼎白茶喝的就是茶叶本质甘甜鲜爽 茶质好的牡丹 银针2 3年就会出果香 我称它为蜜香
6大茶类中白茶最甜，回味悠长，为何会是这样？
引言：很多人都会把品茶当成日常生活当中的一个习惯，他们觉得只有喝茶的生活才丰富多彩。经常喝白茶的人就会发现，白茶给人的第一印象就是甜。小编今天就来跟大家说一说，六大茶类中白茶为什么最甜，又为什么能够回味悠长？
一、为什么白茶最甜？
很多人都不知道为什么白茶喝起来最甜，小编今天就来告诉大家，白茶的制作保留了大量的氨基酸。就是因为这种氨基酸才使白茶的甜味变得更多。不同的氨基酸又有不同的风味，茶氨酸鲜爽并且有焦糖香。白茶跟天气也有关系，当在天气不好的时候，品一杯茶就能够感觉到非常的好喝。白茶当中的氨基酸含量是最高的，所以白茶才是六大茶类中最甜的。
二、茶中有可溶性糖
白茶之所以最甜，还有一个原因，就是因为白茶中有可溶性糖。白茶在萎凋时一方面因水解而成，另一方面是因为氧化。当白茶凋零的时候，这时候的糖也是最高的得以储存在白茶当中，这也是为什么白茶喝起来回味悠长的原因。如果你想寻找更好的茶，小编建议你可以去品尝一下白茶，味道是十分不错的。
三、喝茶有没有好处？
很多人认为喝茶除了解酒没有什么用处，小编今天就来告诉大家，其实茶是有很多好处的。当你心情不好的时候，喝一杯茶就可以感觉到心情放松了很多。如果你吃饭的时候出现了胀食的情况，这个时候喝一杯茶也能够得到缓解，因为它还有治疗脾虚胃病的情况。平常没有事情的时候多喝茶是对身体有好处的。很多人都把喝茶当做是日常中的一种行为。小编认为这种行为是非常好的，没有事情的时候可以多喝一点茶。
喝过白茶，其它茶都不想喝了
阔别多年的故乡福鼎，感觉陌生而新颖:更蓝的天、更碧的水、更青的山——
漫步街上，处处时尚气息，三五步白茶广告、店铺；亲朋故友一觞一饮之间，听到最多的话是:
“喝了白茶，其它茶都不想喝了！”
初闻此语，以为偏爱。
时间推移，才发觉这不仅仅是福鼎人对白茶的偏爱，更是南来北往凡接触过福鼎白茶者的一种发自内心的感受！
追问原因，普遍是平淡而真挚的回答:
“白茶喝着舒服，一天到晚你都能坐着喝。”
细品之下，方知此言非虚。
喝着舒服，是一种滋味，一种口感。
福鼎新白茶清鲜醇爽，甘甜，毫味足。老白茶醇厚回甘。
甘甜。这就是喝着舒服的口感秘密。我更愿意用“清甘”这个词——清爽甘甜，回味无穷！
福鼎白茶的甘甜是一种舒服的甘甜，是一种甜到舌根的甘甜，一种喉韵无穷的甘甜！
而能“一天到晚坐着喝”，除了福鼎白茶的清香、甘甜的直接感觉外，还在于福鼎白茶的养生保健、美容养颜功效。
记得小时候，福鼎白茶还不象如今红火。每当上火感冒咽喉肿痛，母亲就随手丢一把白亳银针于玻璃杯中，沸水冲泡后的茶汤，饮后火气顿消、感冒即减。小时候还很不情愿喝呢——原因在于白茶在幼小之我心目中，是药。而小孩子是最不愿吃“药”的！
而福鼎白茶抗氧化、抗辐射、抗肿瘤的“三抗”功能，降血脂、降血压、降血糖的“三降”保健功效，养心、养肝、养神、养颜的养生功效，早己为科学所证实。
夜幕降临的福鼎，展示出她妩媚多姿的一面。而街边巷口的茶坊中，三五茶友伴着柔和的音乐，啜一口清甜醇爽的白茶，不经意间，你会听到一句:
“喝过白茶，其它茶都不想喝了！”
循声望去，说话者却不是福鼎人也。
老树白茶为何越泡越甜？
不少茶友，从初级小白入门福鼎白茶，之后渐渐接触到更多的种类，如荒野白茶、老树白茶。这其中小伙伴们的体会最强烈的，该属老树白茶了，真是有越泡越甜的印象。
为何老树白茶越泡越甜？
（一）
这其中就与树龄有很大关系。
树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。
树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。因而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而无味了。
（二）
跟茶树的生长环境有关。
老树茶生长的环境，常常是深山老林中。这些地方，很少有人居住，因此，森林的原始性，生态多样性保持的较好，茶树与周围的树木互利共生，拥有很好的抗病虫害的能力，也就不需要使用农药。另外，由于政府的管制，茶商和茶农对无污染无农残的老茶树有强烈的生态保护意识，也就从源头上保证了茶叶的品质。
老茶树作为自然界残酷竞争下的获胜者，其根部非常发达，往往深入地下十几米甚至几十米，而茶树所需的水份和营养物质都靠根部去完成，因此，老茶树能在深层的地下吸收更多的矿物质和微量元素，茶叶中含有咖啡碱、维生素B2、维生素C、氨基酸等物质，使老树茶的口感更佳，经久耐泡。
（三）
茶汤中，我们味觉感觉到的甜味是来自于哪里呢？
由于老树茶本身的内含物质就很丰富，加上合理的加工工序以及合适的存放条件，茶叶进行持续的氧化作用，时间越久，氧化程度越完整，茶的香味就会越来越浓郁。茶叶品质也会随着时间的变化而变得更加优异，茶汤越来越醇和。
茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等，单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但其中只有大约1%一2%的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。
（四）
还有一个原因，也让老茶树越喝越甜，那就是茶树木质纤维化。
树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。在白茶的冲泡过程中，内含物质的浸出是有先后顺序的，其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出，茶友可以视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定。一般五六泡以后，这些滋味物质已浸出完全，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。
总的说来，以上三个方面，就是老树白茶为何越喝越甜的原因，在品饮时，茶友们可作为判别白茶树龄高低的参考指标，一般不会出错。
当然，老树白茶产量极少的，商品茶流通市场上很少见到的，多数被高端消费者或生产企业、茶商私藏起来了，用来自己喝的或赠送分享。为此，老树白茶价格高、产量少，建议茶友不要盲目追从，谨慎购买。
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