春茶白毫银针,白茶白毫银针茶

yanqitea 2023-01-21 白毫银针 109 0
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银针茶属于什么茶

银针茶属于白茶类,全名白毫银针,成品茶形状似针,白毫密被,色白如银,产自福建省宁德市福鼎市,年降水量丰富,土壤以红壤和黄壤为主,非常适合茶树的生长发育,采摘银针茶以晴天为宜,采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶。

银针茶是哪种茶

银针茶是白茶类,全名白毫银针,是中国六大茶类之一,由于成品茶制成后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针,主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地。

银针茶产地介绍

银针茶产自福建省宁德市福鼎市,此地属于亚热带季风气候,依山傍海,土壤以红壤和黄壤为主,而且年降水量丰富,十分适合茶叶的生长。

银针茶采摘标准

银针茶的采摘时间以晴天为宜,采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶,采摘时用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离,然后将茶芽均匀地薄摊于水筛上,并置于柔和的日光下晾至八、九成干即可。

银针茶如何加工

银针茶的制作过程中,不用经过炒和揉,只通过萎凋和烘焙两道工序,使茶芽经过自然缓慢的变化,从而形成白茶特殊的品质风格,但是要注意掌握茶叶的失水度,否则会导致品质下降。

日日行茶分享·白毫银针

白毫银针属白茶,被称作“茶中美人”,其茶芽肥壮,茸毛密披,银光闪闪,宛如身上蒙了一层厚厚的白霜,分外诱人。

优质的白毫银针干茶芽头肥壮,是典型的银针形状,满披白毫。汤色为典型的杏黄色,具有很好的明亮度。滋味醇和爽滑,不苦不涩,有回甘,滋味淡雅悠长,但是茶汤一开始不容易浸出,耐泡性好。

银针入盏,如同落霜。整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠生辉,赏心悦目。如果你用玻璃杯冲泡,会发现似白云疑光闪,满盏浮花乳般芽芽挺立。水温一高,是有催生香气的效果的,气味得以周旋。形容起来,是花香,不强烈,没有侵略的感觉,却不禁言表:真是清香。无着意袭人,倒引得人一探再探。

白毫银针的营养成分丰富,富含茶氨酸、茶多酚、多糖类等物质。白毫银针的毫能为茶叶带来一种独特的“毫香”,如雨后草地一般鲜灵,带着淡淡的回甘。

白茶产地

主产区为福鼎、政和、建阳及松溪等地,福鼎白毫银针为最佳。

白茶外观

白毫银针鲜叶原料全是茶芽,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银。

冲泡后,香气清鲜,味道醇和,杯中景观令人赏心悦目。茶毫不仅是白茶提香、美颜的化妆品,还能提升茶汤的品质。

白茶工艺

工艺简单,不炒不揉,经萎凋、干燥而成。

白茶采收

银针以春茶的顶芽品质最佳。采摘要选择晴朗、刮东北风的天气,利于茶叶的干燥。

白茶品质

白茶品质特点是白色茸毛多,汤色浅淡或初泡无色。

白毫银针属于什么茶?

白毫银针属于白茶类,为白茶中的佼佼者也是价值最高的白茶。

白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口,政和所产,汤味醇厚,香气清芬。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上,勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。

毛针经筛取肥长茶芽,再用手工摘去梗子,并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热装箱。

扩展资料:

白毫银针的制法特殊,工艺简单,制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,其中主要是萎疝和晾干,使茶芽自然缓慢的变化,形成白茶特殊的品质风格。具体制法是:采回的茶芽,薄薄地摊在竹制有孔的筛上,置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干,再移到烈日下晒至足干。

也有在微弱阳光下萎凋二小时,再进行室内萎凋至八、九成干,再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干,再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中,要根据茶芽的失水程度进行调节,工序虽简单,要正确掌握亦不易,特别是要制出好茶,比其它茶类更为困难。

白毫银针是什么香味 看完就明白了

白毫银针的香味是比较特别的,对白毫银针不了解的人很难说出白毫银针的具体香味,因为太不好形容了,下面介绍白毫银针是什么香味 看完就明白了。

白毫银针是什么香味

白毫银针,它的香气会随着年份而变化。

当年刚刚做好的银针,它的香型主要有三种。

1、毫香

毫香,是白毫银针的主旋律,亦可称之为品种香。

毫香,很多人说闻不出来。

其实不然,毫香是非常好辨认的,当大家刚刚打开包装,扑鼻而来那种干爽的香气,便是毫香。

烫壶温杯,马上投茶,盖上盖子,静置十秒,而后揭开一条缝隙,迎面而来的似干芦苇的香气,亦是毫香。

2、花香

白毫银针的花香,有些特殊,它并不属于非常张扬的一类,而且也无法说出它的具体香型。

比栀子花香,它淡一些。

比茉莉花香,它大气一些。

比兰花香,它高雅一些。

比桂花香,它甜一些。

若是要说具体花香,那真的是一个综合体!

3、鲜笋香

鲜笋香,通常出现在尾调上,像是一个配角,默默无闻。

鲜笋香,给人的感觉就是鲜与爽,闻着特别通畅。

陈化多年的白毫银针,它的香气,也有三类。

1、毫香

2、药香

3、稻谷香

与当年的新茶相比,老茶白毫银针,它的药香更夺人眼球。

白毫银针的药香,并不是那种苦苦的中药的香气,而是比较清爽的某种草药香。香气不会刺鼻,也不会让人心生反感。

一年茶,三年药,七年宝,白毫银针越陈化,它的药香越浓郁。

白毫银针茶的泡法

在家里制作自己的白毫银针茶很简单,所以这里是如何充分利用每一杯!

第1步:将一壶水放在炉子上煮沸,然后搁置4-5分钟(理想温度为华氏170度)。

第2步:将2茶匙的茶叶加入茶壶或茶壶。

第3步:将温水倒在茶叶上,冲泡3-5分钟。

第4步:应变叶子和温暖。

第5步:不要用沸水冲泡白毫银针。

白毫银针小知识

白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的,称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽,再用手工摘去梗子(俗称银针脚),并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热装箱。

白毫银针年份不同价格不同

一般情况下,白毫银针有三年、七年和十年之分。保存完好且保存时间长的白毫银针,价格也相对昂贵。三年的白毫银针,价格大约在500元钱一斤左右。七年的白毫银针,价格通常是800元钱左右一斤。而保存有十年以上的优质白毫银针,价格就要上到2000元钱一斤左右了。

白毫银针怎么判断好坏 从这三个方面看

白毫银针跟其它茶叶一样,都是有着品质之分的,有好的自然也有差的,其实对于喜欢喝白毫银针来说,学习这个还是有必要的,下面介绍白毫银针怎么判断好坏 从这三个方面看。

白毫银针怎么判断好坏

1、看外表区分白毫银针好坏

平时区分白毫银针的好坏可以看它的外表,如果白毫银针外表芽肥壮挺,而且直毫多,就说明它是质量好的白毫银针,如果毫芽瘦小而稀少,则是质量略差的白毫银针,如果茶叶中有老叶和腊叶以及红变多则说明它是质量最差的白毫银针。

2、看颜色区分白毫银针的好坏

从白毫银针的颜色上也能区分它的好坏,好的白毫银针多是银白雪亮,而且有光泽的,而质量差些的白毫银针则多是铁板色,再就是一些外表为草绿黄以及黑色还有红色的茶叶则是白毫银针中质量最差的存在。

3、看净度闻香气区分白毫银针的好坏

平时可以白毫银针的净度,如果没有老梗和枳以及老叶以及腊叶,就说明它是质量好的白毫银针,如果发现这些杂质很多,则是质量差的白毫银针,另外质量好的白毫银针香气浓郁,清鲜纯正,而那些质量差的白毫银针则香味淡薄,青臭或者有发酵感。

白毫银针的营养价值

白茶中的营养物质,主要是氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质。

氨基酸含量2-5%

氨基酸,大家都不陌生,它可是人体必须的营养成分,每天我们都要通过不同的形式来获取氨基酸物质。

同时氨基酸是白茶的鲜爽物质,芽头越嫩的茶,氨基酸的含量越高。

儿茶素类含量6-12%

儿茶素是多酚类物质的一种,它具有极好的抗氧化性。儿茶素的抗氧化性是维生素E的200倍。

生物碱含量2-4.5%

咖啡碱,具有舒张血管、兴奋中枢神经、促进血液循环、预防高血压、头痛、心肌梗等药理和生理作用。

一杯白毫银针,它的营养价值有多高。

喝一杯300毫升的白毫银针:

相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)所拥有的抗氧化性;

相当于12瓶白葡萄酒所具备的抗氧化性;

相当于4个苹果的抗氧化效果;

相当于5只洋葱的抗氧化效果;

相当于7杯鲜橙汁所具有抗氧化效果;

相当于12杯啤酒的抗氧化效果。

白毫银针采制方法

采摘白毫银针的茶树,均属于大白茶良种茶树。,每年秋冬要加强肥培管理。以培育壮芽。第二年大白茶树茶芽肥壮,以头茶一二轮的顶芽品质最佳,是理想的原料夏秋茶一般不采。

大白茶良种是制造白毫银针的必要物质基础采摘标准为春茶嫩梢萌发1芽1叶时将其采下,然后用手指剥离真叶和负叶。剥出的茶芽均匀地薄摊于竹筛上,不重叠,置微弱光下或通风处,晾晒至八九成一干,再用焙笼以30 -40℃的文火焙至足,也有用烈日下烘焙笼晒至全干的,称为“毛针”:毛针经筛选肥长茶芽,再用手工摘去梗子(俗称银针脚),并要筛除叶片、碎片、杂质等,再用文火焙干。白毫银针的制茶工艺只有晾晒、于燥。

白毫银针主要品种

白毫银针因产地和茶树品种不同,又分北路银针和南路银针两个品目。

北路银针-福鼎市,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧

清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。

福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山,太姥山产茶历史悠久,有人分析,陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”,就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”。如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针,历史相当久远矣。

南路银针-政和县、松溪县、建阳市,茶树品种为政和大白茶。外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。

政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头,于十九世纪初选育出。政出白毫银针,则随政和大白茶的利用应运而生。

1910年,松政县城关经营银针的茶行,竟达数十家之多,畅销欧美,每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带,家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家,只问茶叶和银针一的说法 [4] 。

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