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什么样的老白茶最值钱
《1》
说到白茶中最贵的茶，大部分茶友想到的，还是老白茶，尤其是上了年份的老白茶，其价格居高不下，十年八年的老白茶，没有四位数，都对不起这几千个日夜。
然，比老白茶更贵的，当属白毫银针。同年的老白茶里，按照价格从高到低，依次是白毫银针、白牡丹、寿眉。
您是不是好奇，现在市面上上了年份的老白茶，都是寿眉呀，为什么说是银针呢？
那是因为，白毫银针真的太稀缺！其存量不高，大部分老银针都留在大小收藏家的手中，舍不得拿出来卖呢。而寿眉的产量高，存留的数量多，老寿眉，屡见不鲜。
就连茶农，老银针的数量也是少之又少，也只能拿出小部分。
倒不是茶农不采银针，而是银针价高，当年都已经卖出去了。于茶农而言，白毫银针是每年都采摘的茶。除旧迎新，是茶农的生财之道。
今年立春早，就连高山白茶，今天也陆续进入了开采期。新一轮的白毫银针，即将诞生！
那，这白茶界中最贵的茶，长啥样呢？
《2》
白毫银针长在茶树上，芽头饱满，似胖娃娃。
白毫银针作为当年采摘的第一波茶叶，用的是刚刚抽发的芽头。
这些芽头，“平均身高”1.5厘米，大腹便便，显然一副营养过剩的模样。看起来莹润饱满。
芽头，主要由两个部位产生。
第一个，是茶树嫩梢上的芽头。茶树在自由生长的过程中，到了春天就会发芽，这些芽头长到一定的长度，就会被巧手茶农采摘下来。
第二个，是茶树侧边发出的芽头。每年冬天，白茶都要进行一次台刈，把茶树修剪整齐。整齐划一的茶树，好像站岗的标兵。台刈过后，新芽就会从侧边的枝干长出。这些芽头藏匿期间，并不容易采摘。
加上白毫银针的芽头本身就比较小巧，采摘起来，难度更大。（采摘难度大，白毫银针价高的原因之一。）
这些符合采摘标准的芽头，长啥样呢？
这些被采摘下来的芽头，也被称为茶青。
今年村姑陈，参与采茶第一线，在采茶时，也发现了白毫银针的小特点。
村姑陈发现，白毫银针的茶青，大小均匀。这一点，也很好理解，不同部位的芽头，接受的光照程度不同，吸收的营养物质有所差异，大小也会不均匀。
最明显的一点，白毫银针茶青上的小叶壳大小不同。
有的小叶壳，很小，只有小拇指指甲壳的一半大，长度约为0.5厘米。而有的小叶壳，稍大些。差不多有大拇指指甲壳的一半大，长度约0.8厘米。
这个小叶壳，和芽头组合在一起，构成了白毫银针【一旗一枪】的特点。小叶壳是旗，芽头是枪。
【一旗一枪】可是判断白毫银针采摘时间的重要标准之一。
通常，采摘时间比较靠前的白毫银针，才会有明显的【一旗一枪】特征，要是采摘时间靠后（三月底，四月初采摘），叶片太大了，都会进行抽针。这时候我们看到的白毫银针，基本上只有芽头，而且芽头偏瘦。
这些芽头上，还带有白毫，仔细观察这些白毫，分布很有规律，都朝芽尖的部分生长。有些像撒在抹茶蛋糕上的白霜。
这些采摘下来的茶青，经过萎凋和干燥，将含水量控制在8.5%以内，就大功告成了。
做好的白毫银针，长啥样？
白茶的制作过程，主要是让茶青脱水。脱水过后的白毫银针，外观无明显变化，只是经过干燥后，白毫更加明显。
灰绿的叶片，银白的茶毫，相得益彰。
抓一小把白毫银针，用手感受触感，可感觉到白毫的顺滑，好似兔绒一般光滑，细腻。
指腹清楚芽尖，能够感觉到它是锋利的。果然像针尖一般。想来，白毫银针的名字出处，与这一特点也脱离不了关系吧。
白毫银针茶青晒干后，依旧保持一旗一枪的特征，这些小叶片，更加硬挺，好像一层铠甲，将芽头紧密保护起来。
白毫银针冲泡后，茶汤是啥样？
当年制作好的白毫银针，茶汤是浅色的，不张扬，没有过于艳丽的颜色。平凡却不失优雅。
第一次冲泡，5秒出水，茶汤是牙色。在第一次冲泡时，芽头还被密集的白毫所覆盖。芽头里的色素物质还未完全释放，故而汤水汤色不深。
第二次冲泡，5秒出水，茶汤是浅赤金色。第二次冲泡，茶叶表面的白毫受热而脱落。茶叶和水更充分接触，汤色加深。
第三次冲泡，5秒出水，茶汤是赤金色。随着冲泡次数的增加，茶汤的颜色越来越深，但基本色系，是黄绿色的，不会变成红褐色。
第四次冲泡，5秒出水，茶汤是深赤金色，有些接近浅杏色。透过透明茶海观察汤色，茶谈璀璨。
整体来说，白毫银针的茶汤，清澈透亮，可见白毫上下浮动。
《3》
今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余。
白毫银针的外观，可用“娇俏”二字形容。
身形短小的白毫银针，内有乾坤。白毫银针所含有的营养物质，最为丰富。
一个冬天的营养物质积累，在此刻爆发。尤其是氨基酸的含量，最高。呷一口白毫银针，只觉得茶汤清润、甜香、甘醇、柔和、细腻。如春风一般，温润如玉。
这就是白毫银针，同年白茶里，最贵的一款茶。
白毫银针和老白茶区别
白毫银针和老白茶的生长条件不同。
白毫银针是白茶的一大类。在所有的白毫银针中，荒野银针的品质最高。这些白茶树是自主生长出来的，它也是无人看管的，茶园白茶树的生长条件比野生白茶树相对容易。在春茶季节，我们主要采摘白毫银针、白牡丹和寿眉。老白茶是指陈化3年以上的白茶。相比之下，老白茶更成熟、更稳定，味道也发生了一定的变化。
老白茶存放几年好
一般存放了三年的白茶就可以算作是“老白茶”了，存放了三年的白茶，在外观及内质上都发生了变化。干茶颜色变暗，汤色比一年茶更加深了，滋味口感更加柔和饱满了，氧化程度更高了，其药用价值也显著提高。
如果是存放超7年，干茶色泽由暗绿色转变为浅褐色、深褐色、浅黑色。滋味口感更加醇和柔美、顺滑甜爽饱满。茶性转变为温和型，其保健功能更加强大。七年的白茶可以称为地地道道的“老白茶”了。
白毫银针怎么冲泡
白毫银针娇嫩满披白毫，所以可以用沸水冲泡。注水时，不可直冲茶芽，采用沿壁注水方式，这样水从杯底往上升，慢慢的浸润茶叶，即不会损伤茶芽，又保护白毫不会脱落，避免茶汤浑浊。
出汤时间：第1泡，注水停留20秒后出汤，尽快沥干全部茶汤。此后每泡延长5秒左右即可。投茶量建议为5克左右为宜。
银针是什么茶 银针茶的介绍
1、银针茶是白茶类，全名白毫银针，是中国六大茶类之一，由于成品茶制成后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针，主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地。
2、银针茶产自福建省宁德市福鼎市，此地属于亚热带季风气候，依山傍海，土壤以红壤和黄壤为主，而且年降水量丰富，十分适合茶叶的生长。
3、银针茶的采摘时间以晴天为宜，采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶，采摘时用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离，然后将茶芽均匀地薄摊于水筛上，并置于柔和的日光下晾至八、九成干即可。
新茶友该如何选择，白毫银针、白牡丹、春寿眉？
我们知道春白茶分为，白毫银针、白牡丹、春寿眉。
对于新茶友来说，选择春白茶还是处于朦胧的状态中，甚至分不清春白茶的区别，又不知道春白茶中的白毫银针、白牡丹、春寿眉这三种茶有何特点，沐?辰裉煲裕?缀烈?搿?啄档ぁ⒋菏倜加惺裁刺氐愫吐蚰闹植枳钗?鲜剩空饬礁霾糠郑??虏栌牙囱罢掖鸢浮?/p
《一》白毫银针、白牡丹、春寿眉有什么特点？
白毫银针特点：毫香为主，其营养价值最丰富、嫩、爽
白毫银针，是白茶中采摘最早的白茶，采摘自清明节前10-15天，主要采茶树的芽头，白毫银针由单芽制作而成，没有任何叶片，所以产量最低，价格自然最贵，白毫银针芽头饱满，外形秀美似针，满披白毛，绒毛整齐且笔直健壮，顾名“白毫”，白毫能为茶叶带来一种独特的“毫香”，香气清新，新茶有淡淡的青草香，滋味鲜爽，是白茶中最珍贵的品种。
白毫银针的鲜爽感，最为强烈，营养价值最丰富，大大超越了白牡丹和春寿眉，这种鲜爽感，主要来自于白毫银针芽头上密布的白色毫毛，白色毫毛是由多种氨基酸组成，所以银针也是氨基酸含量最高的白茶！
白牡丹特点：花香丰盈、鲜爽
白牡丹是在白毫银针之后采摘，采自清明节后到谷雨前，白牡丹最大的特点是自身丰富的花香，白牡丹花香的形成，也许是与采摘气候有关，与白毫银针想比，白牡丹在采摘时气温较高，这种天气的变化，就促成了白牡丹花香的形成。
又或许是白牡丹采摘时，用的是一芽一二叶的原料，在叶片中带有花香物质（芳香烃、芳香醇），故而花香是最为明显的。
白牡丹常见的花香：栀子花香、桂花香、兰花香、夜来花香、紫藤萝香等。
故而我们喝到的白牡丹，既带有鲜爽感，也带有花香。
春寿眉特点：花香明晰、汤水稠滑
春寿眉是春白茶里采摘最晚的一款茶，春寿眉采摘的标准，与白毫银针、白牡丹有所不同，因为采摘春寿眉的时候，气温高，茶树发芽速度快，采自茶树嫩梢，以一芽三四叶为原料制作成（春寿眉)，而且春寿眉是所有白茶中，唯一带梗的，也造就了春寿眉独特的口感和香型，以汤水稠滑为特点，同时还会带有花香。
《二》买哪款茶最为合适？
春白茶的价格跟着市场的行情而定，分为：白毫银针、白牡丹、春寿眉，排序是跟着茶叶产量有关，白毫银针产量最低，所以价格最高，白牡丹产量第二，价格适中，春寿眉产量最高，价格最实惠，选茶的时候，还是根据自己的预算在选购。
价格预算
如果这三种茶你都想尝试，而且你预算的价格也比较宽裕，可选择，一斤白毫银针、三斤白牡丹、五斤春寿眉。
若是价格预算有限，建议您购买春寿眉或者是白牡丹,白毫银针可少量购买。
买茶还是根据自己的需求，才是最正确的。
个人喜好
喜欢花香高扬，可选择白牡丹。
喜欢茶汤柔和、香气鲜爽，有明显的毫香和青草香，可选择白毫银针。
喜欢茶汤稠滑，可选择春寿眉。
所以说，春白茶，给我们的选择，是很丰富的。这三种茶，都能带给我们不同的喝茶体验，如果让沐?常?≡翊喊撞璧幕埃??郴嵊米楹系拇钆浞绞剑?灰?蛞恢植瑁?/p
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