最近一段时间，老白茶真的是非常火。很多茶友说，自己每天在家都要煮上几壶老白茶，喝完以后身体暖暖的，而且喉咙很舒服，尤其是“阳”后喉咙咳嗽难忍的时候。
为啥老白茶在冬天这么受欢迎？可能有三点。
第一，它有独具一格的色、香、味：经过时间的转化，老白茶的香气从新茶的毫香、花香，逐渐转变为更为陈郁的枣香、药香、荷叶香，滋味也更浓郁；
第二，老白茶有一定的保健效果，能够在一定程度上帮助我们提升免疫力，预防感冒，这也是很多茶友结合自身经历分享的。
第三，就是老白茶能闷、能泡、能煮，比如最近风靡各大平台的围炉煮茶，就特别适合煮老白茶。
不过，正因为白茶能够在存放过程中发生转化，所以，存储白茶时我们更应该注意存储细节，如果不小心，可能自己辛苦存储的老白茶最后变成了一堆没滋没味的“烂树叶”。
以下就是存储老白茶需要特别注意的小细节，希望能够帮助大家在存储白茶时有更好的认知。
01南方短期转化快，北方长期存放好
我国南北气候不同，对白茶后期的影响也很大。南方气温相对湿润，北方相对干燥，总体来说，南方转化更快，但北方更适合长期存储。
所以，比较好的方式是，新茶在原产地存储3年以上，然后在北方地区长期存储更好。
02避光存储很重要
很多茶友可能会说，这不废话吗？存茶当然要避光，因为光线直射会加速茶叶氧化，让茶产生一种日闷气和燥感。
但其实除了茶叶要避光，茶室或者库房最好也要避免光线射入。如果室内的纸箱长期被太阳照射，会降低它的密封性，而且箱内温度也会继续上升，长此以往会影响白茶整体品质，最常见的就是有日晒气。
03温度过高过低都不行
存储白茶最合适的温度在10～33℃。北方家庭冬天存白茶时记得要远离暖气片，因为温度过高会丧失其生化成分；同样，温度过低会影响白茶的活性酶，很难发生转化，不利于黄酮类物质的形成。
04不要和其它物品一起存放
茶叶中含有棕榈酸和萜烯，具有高孔隙率的疏松结构，特别容易吸附异味，所以白茶不要和其它有异味的产品一起存放，也不要和其它茶一起存放，最好能够单独存放。
05保证干燥度别受潮
白茶存放的重中之重是干燥度和水分含量达标（白茶水分含量的国标数据为8.5%，然而长期保存的福鼎白茶则在6%以下），所以老白茶最好用铝箔袋和塑料袋密封包装两层，然后放在阴凉、通风、温度恒定，没有异味的地方。
老白茶之所以被称为“一年茶、三年药、七年宝”，是因为它的重要保健成分——黄酮含量随着存储时间的延长，不降反升，因此真正的老白茶具有极高的品饮和收藏价值。
2007年八角亭7590普洱熟茶以勐海境内大叶种晒青毛茶为原料，精心拼配而成。出汤后汤色宝石红亮，陈香显著，滋味细腻柔顺醇厚，耐冲泡，越久越醇，略有回甘，属于消费型的大众饮品！
产品信息
品名：7590
品牌：八角亭
年份：2007年
工艺：熟茶
规格：357克/饼，7饼/提，84饼/件
储存：在通风、干燥无异味、常温环境下存储
产品特点
2007年八角亭7590采用经典配方，以云南大叶种晒青毛茶为原料，采用其多年积累的发酵工艺蒸压而成，饼形圆润，松紧适度。条索肥壮，金毫显露，色泽红褐，干茶香纯正浓郁。其云南勐海七子饼茶系列（7540、7590、0432、早春银毫、越陈越香）已在普洱茶业内为人熟知，并成为众多普洱茶茶友竞相收藏的普洱茶珍品。
汤色宝石红亮，陈香显著，滋味细腻柔顺醇厚，耐冲泡，越久越醇，略有回甘，属于消费型的大众饮品！
叶底色泽褐红，柔软嫩度高
茶底厚实肥硕，经久耐泡
7540——是黎明八角亭常规产品中的经典配方，精选勐海境内乔木晒青毛茶精心拼配为原料，由黎明茶厂经验丰富的老茶师手工揉制，揉捻等传统工艺精制而成，现已仓储陈化十年，口感性价比超高，是普洱青饼的经典力作。那么2007年的八角亭7540如何呢？
产品信息
品名：7540
品牌：八角亭
年份：2007年
工艺：生茶
规格：357克/饼，7饼/提，84饼/件
储存：在通风、干燥无异味、常温环境下存储
产品特点
有些东西，一旦被赋予“经典”这样的标签，那么将一直备受关注。2007年——7540，时隔10多年后归来。
时间留给7540的，先是那稍显陈旧的包装。
八角亭茶业延续黎明茶厂一贯的包装风格，显得有些许传统，这对于那些与黎明茶厂一起成长起来的茶友们而言，除了熟悉的感觉，也往往更加能够勾起那关于青春、关于曾经的许多美好。
经过10年，不管怎么小心翼翼的存放，包装终究是要染上几许沧桑的：虽然字迹依然明晰，然而四周零星的破损残酷地道出了岁月的无情。
拆了包装，岁月的痕迹在茶饼上得以表现：茶饼颜色早已没有了新饼的青涩，显得深而沉，部分嫩芽已经微微金黄。
尽管如此，10年过去，条索依旧紧结、清晰；茶饼四周显得有些松散但并有脱落，撬茶的时候，甚至显得有些紧。
茶汤入口，汤水柔顺，稍有苦感，舌面有微微涩感，苦比涩更早化开；随着苦化开，口腔开始不断回甘，且持续时间较久。
2007年八角亭“0432”生茶357克，精选云南勐海优质乔木晒青毛茶精心拼配而成，饼面规整，干茶条索粗壮紧洁，色泽乌润带褐，油润有光泽，芽头非常粗壮，百毫尽显。饼形厚实，松紧适中茶芽完整，肥嫩显毫，肉眼清楚可以看见。
好茶经得起推敲，撬开细节品质尽显，内质的条索，条索芽头分布和茶叶表面一模一样，肉眼可辨的优质茶叶用料，芽头多，条索粗壮油亮，茸毛显露，嫩度高。
茶汤香气扑鼻，散发出淡淡陈香，茶汤红而透亮，滋味醇厚，陈香浓郁，甘爽细滑，香甜正气，回甘好、持久、茶底厚实，茶气很足，布朗山的特点明显。
叶底黄绿明亮、肥嫩柔软、匀齐完整、层次丰富、叶底完整、用料考究、色泽度好、活性强，适合品饮及收藏。
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