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日晒白茶
日晒白茶，就是一直在太阳下暴晒吗？
白茶不炒不揉，只经过萎凋、干燥工序，很好地保留了茶叶中的活性。而在萎凋过程中，分为日晒萎凋、室内萎凋与复式萎凋。
萎凋目的主要是散失鲜叶中的水分，促进内含物质水解氧化，增强酶活性，散发青气提升茶香。
日晒白茶，指的是采用日光萎凋、日光干燥工艺，自然天成。如田艺蘅在《煮泉小品》所说：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”说的就是日晒白茶。
不过，大家对于“纯日晒”可能也有一些误解。
首先，日晒白茶并不是说茶叶一直在太阳下暴晒（那样会造成茶青发红，内含物质转化不充分），而是制茶师傅视白茶鲜叶在日光下的萎凋情况，适时地将萎凋鲜叶放置在阴凉处，如此反复。
另外，日晒白茶有些看天吃饭，如果持续晴朗的天气当然可以，但是如果遇到阴雨天气，则需用文火及时焙干，否则茶青很快会烂掉，这时，就需要炭焙或者电焙了。 #白茶# #福鼎白茶#
月光白茶低温烘干和晒干有什么区别
成品白茶的好坏绝不是一个因素来决定的，看问题不要一叶障目。
什么是烘干？
一提到烘干，大家就闻烘变色，甚至跟烘青挂钩，好像烘干就是机械，好像烘干就是高温，好像烘干的茶就是不NB的茶...，事实不是这样子滴。在耳熟能详的茶类中，除了普洱茶毛茶及安化黑茶千两茶成茶要求是晒干方式外，当今各茶类都会采用烘干干燥茶叶。不论是采用导热干燥、辐射干燥还是对流干燥方式，目的都是定色、定香、定味、定型、易保存。在白茶中，最后我们也要采用低温烘干干燥，当然白茶也有像普洱毛茶晒干的。
什么是晒干？
因为干燥方式采用日光晒干而得名。指的是在一定区域，日照资源充分的产茶区进行的特优的茶叶干燥方式。高原地区因为海拔比较高，太阳照射过程中损失的能量较小，因而具有较高的温度和热量，在天气干燥的情况下，茶叶初制完成之后，通过太阳光的照射，完成茶叶干燥的过程。由于太阳晒的温度较低，较多的保留了鲜叶的天然物质，这是优点。其实，晒干可不是一个靠谱的工艺，茶做出来好与坏随机性太强，没有一定经验和技术做出来的茶是很糟糕的，成品茶的好坏绝不是一个因素来决定的，看问题不要一叶障目。
利用现代科技，继承传统精髓，将茶做得好喝、营养、安全、性价比高，使得茶产业做大做强，才是未来发展方向。对于白茶来说萎凋不等于太阳晒，复式萎凋、阳光萎凋室就是很好的方式。对于普洱茶来说鲜叶杀青、揉捻、晒青，成为毛茶。这个是毛茶的工艺，毛茶蒸压、干燥，这个是成品的工艺过程，与是否晒青无关。杀青、晒青，杀的是青，晒的也是青，是针对鲜叶的行为；烘干、晒干和阴干是紧压茶的干燥方式，是针对成品的行为，不可以胡乱串这些概念的。普洱毛茶的晒青方式可以借鉴白茶的阳光萎凋室的方式确保质量。干燥方式没有高低贵贱之分，只有合适不合适之别。
白茶中菜茶日晒茶及全日晒白茶有区别
制作茶类有区别
菜茶和大白茶都是鲜叶原料。通过这两种不同的茶，适合制作的茶的类型是不同的。首先，近年来，菜茶成为制作功夫茶的皇家鲜叶原料。生产出的二宫福红茶品质优良。随着近年来白茶的流行，菜茶也可以做成白茶，但如果是大白茶，可以用来制作。
叶片外观有区别
菜茶和大白茶最大的区别是天然遗传差异，因为采茶植物比较小，属于中小叶，叶形一般为椭圆形，椰子肉比较厚，但芽叶绒毛较少，颜色为淡绿色，但如果是大白茶，则属于叶大脂肪丰富的类型，颜色介于深绿色和深绿色之间。从这两者的外观特征来看，
菜茶和大白茶的区别
口感特点不同
用菜茶制作的功夫茶，口感非常醇厚，而用菜茶制作的白茶，也是甜中带甜，颇受欢迎。但如果是大白茶做的，除了红茶汤的特点和高调的香味外，大白茶做的烤绿茶白毛多，口感清新醇厚，口感极佳，而大白茶做的白茶往往味道鲜美，口感灵活。
知道了蔬菜茶和大白茶的区别，以后在选择白茶的时候就可以更清晰准确的选择一款合适的白茶。但是，除了区分白茶的种类之外，你还应该看看菜茶和大白茶的品质和口感是否适合你，然后再选择是否购买更好的。
日光白茶与月光白茶区别
白茶在国标里，主要工艺就两道——萎凋、干燥。简简单单四个字，到了实际操作十分复杂。
日光萎凋，公认是白茶最高级的一种加工方式，但鲜有人做。为什么。不仅没有产量，而且是靠天赏饭，风险最不可控的做茶方法。在具体制茶的过程中，却不是单纯地让茶叶“晒”太阳。日光萎凋如需上下雨阴天或潮湿雾天，根本就做不了。遇有连续的阳光天气时，所需要的阳光也是温和的，和煦的，一般只早晨、下午和傍晚，茶农才把盛着茶青的水筛拿出来。让它们在轻柔的阳光下，舒展身体，慢慢脱水变干。
月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成。其名来历说法不一，一种说法是。此茶采特殊制作工艺，制成的茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”。另一种说法是。此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。
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