本文目录一览：
- 1、老白茶为什么会有不同的香气，你喝道到过几种正宗香型？
- 2、新手不会分辨老白茶品质怎么办？
- 3、白木香叶茶是白茶吗
- 4、沉香是什么香味
- 5、在茶文化方面，老白茶到底要存多久才好喝？
- 6、长期使用沉香有哪些功效和益处？
老白茶为什么会有不同的香气，你喝道到过几种正宗香型？
本文由儒丰茶斋原创
首发于头条号
作者：不戒居士
作为微发酵茶，老白茶在陈化过程中，因为内部物质的转化，会形成不同的香味类型，正宗老白茶有哪些香味类型，各有什么特色，今天不戒就来说一说。
1、枣香
枣香味是老白茶最常见的一种香型，存放一年左右的白茶就可能会出现枣香味，当然年份越久，枣香味也就越浓郁。对枣香味老白茶来说，煮着喝枣香更为显著。煮茶时，枣香随蒸汽飘逸而出，远远地就能闻到，纯纯的仿佛带着甜意，沁人心脾。
每当喝道这种枣香味时，不戒就会想到焖饭或煮粥时放入的大枣的味道，真的一模一样，给人温暖，令人温馨。
2、陈香
陈香这个香味比较难以形容，比如陈年老酒，给人的感觉就是存放了一定的年份，但是具体是什么味道还是比较模糊。不戒把这种陈香形容为一种陈年木料的香味，它不是腐败的味道，而是有着一种岁月感，又有着淡淡的香气。
有茶友说就是沉香木的香味，沉香木既是一种木材也是一种药香，香味比较浓郁，不戒始终觉着老白茶的陈香还是不同于沉香木的,但也说不准，有条件的茶友可以把这两种香气再做一下仔细的对比，辨别一下。
3、药香
药香，就是中药的香味。走进中药店，闻到的第一种味道就是这种药香。白茶既是茶也药，它被誉为治疗小儿麻疹的圣药，有着消热退火、讲述解毒、降三高等诸多功效，因而老白茶会形成药香味就不难理解。
药香味的老白茶很多时候都是混合香型，比如茶汤热的时候，药香更像显著些，茶汤微凉的时候，又能品出枣香味。药香和枣香或者其他香气共存并不冲突，因为白茶内部物质转化的程度不同，口感也是不断变化的。就是说同一款老白茶，不同的时候喝，口感也不一样。
4、荷香
荷香，就是荷叶的香味，也有人把它描述为薄荷香，能形成荷香的老白茶并不常见。老白茶整体给人的感觉是温润醇和，荷香味的老白茶喝过之后，在喉咙处会有一种清爽感，和部分黑茶的口感有点点类似。
一款白茶经过存放以后，会形成什么样的香气，这是无法准确预测的，因为这与白茶的树种、产地、品级、工艺、存储条件等等都有关系，除了以上四种香气外，老白茶还可能会形成麦香、栗子等其他香气。
老白茶的香气类型很多，有时候甚至是多种香气混合在一起，但是如果你喝到腐味、霉味、烟火气等不正常的杂味，那就要小心了，有可能是存坏了，或者工艺、产地等有问题，最好还是不要喝了。
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本文归儒丰茶斋原创，作者不戒居士（bck2146），任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
新手不会分辨老白茶品质怎么办？
1、外形
真的老白茶，会随着时间而被氧化，整体会呈现出红褐色或暗褐色，转化的过程中呈褐色、黄色。而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮，这是因为做旧之后干茶氧化程度不同所导致的。
2、香气
千百年来，白茶恪守中药材一样的天然晾晒工艺，并且随着年份的增加，当年新白茶独有“毫香蜜韵”呈杏花香，3-8年以上呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈琥珀沉香。口感也更甜更滑更顺更为醇厚，最终成为时下人人追捧的老白茶。
而做假做旧的老白茶香气不纯正，由于做旧工艺，其呈现出腐烂气味，甚至霉味，以及不纯正的烂枣香。
3、滋味
真正的老白茶口感顺滑、不会有刮喉的感觉、回甘生津、回味无穷，杯底香气扑鼻，陈年的老白茶也十分耐泡，冲上十多泡风味犹存，这也是老白茶的独有魅力。
而假的老白茶，就有可能一直存在着苦涩味，且汤质淡薄，而且大多喝了还会感觉喉咙不舒服，干燥刺喉。
4、汤色
真正的老白茶冲泡后，汤色呈深黄色或琥珀色，清澈透亮无杂质，且年份越长汤色越深，而做旧做假的的老白茶呈现的汤色往往是浑浊暗淡，仔细看或许还有些杂质漂于茶汤中。
5、叶底
真的老白茶，即使是陈期十多年以上的，经过多次冲泡后，叶底静脉走水清晰，色泽黄绿，均匀一致，叶底不软烂，有活性。而后期加工、做旧的老白茶脉络不清晰，色泽呈不正常黑褐色，叶态僵硬用手一捏就会烂掉。
老白茶和新白茶不同，尽管内含物质较新白茶更为丰富，但以新白茶的冲泡方式如盖碗、壶泡等，难以真正体验到老白茶的精髓所在。因此，经多方科学验证，唯有用煮茶的方式，才能完全展现老白茶的独到成分和非凡魅力。
白木香叶茶是白茶吗
白木香叶茶不白茶，也不归属茶叶。所谓沉香茶，是采自非茶树植物白木香树的树叶，仿照茶叶加工工艺炒制而成的饮品。沉香茶既不含沉香，也不是茶，只是一种代用茶。与此同类的植物代用茶产品包括苦丁茶、银杏叶茶、菊花茶、绞股兰茶等等，都是一些老百姓耳熟能详的茶类饮品。虽然代用茶不是以茶树叶为原料加工而成，不含茶树特有成分甲基黄嘌呤类生物碱，喝了不会使人兴奋，但是具有一定的保健养生功效。
沉香是什么香味
我国有四大名香，沉香、麝香、龙涎香和檀香，而沉香又为众香之首，可见其地位和价值。
很多人只知沉香贵重，且香味独特，不仅是香料，同时也作为文玩和药材而存在，但是刚刚接触的时候，根本不了解沉香的香到底是什么味道的香？有什么特点？
其实世间万物都有自己独特的味道，沉香也不例外，就像茶叶，虽然都是茶叶，白茶的清香淡雅与红茶的甜香馥郁就不同，沉香也同样如此。
沉香的味道还要看产地，产地的不同沉香的味道也不尽相同。
野生沉香
按照产地来看，我们以两大分系的产地的香味做一个笼统地概括。
惠安系的多产于中国海南、老挝、越南等地，这些地方的沉香产量较少，整体的香味偏向于清幽淡雅，清香之中带一丝清凉，给人心旷神怡之感，比如老挝、冤案等地的沉香多甜蜜、清凉，柬埔寨的更多的是甜和凉，蜜味很淡；
星洲系的沉香多产于马来西亚、印尼一带，这些地方沉香的产量较为丰富，市场上见到的沉香多为星洲系沉香，相较于惠安系的而言整体的香味偏于浓郁厚重，持久而绵长。
总的来说，沉香的香味大致有这么几种：
越南芽庄沉香
甜味：清甜醇蜜，像是青桔柠檬加了蜂蜜的味道；
清凉味：类似于薄荷的清凉感；
果香味：炒熟的果仁的香味，有些还会带有一丝药香；
花香味：多类似于花草的植物清香感；
乳香味：奶香味，多余与甜味相伴；
辛辣味：香气之中带有一丝辛辣微麻的感觉，有些像炸的花椒和麻椒的味道。
对于真正的野生沉香而言，纯正的香味多淡而悠扬，清新心脾，但是有时候会夹杂一些辛辣味或者的淡淡的奶香味，香味过后，还带有隐隐的清凉，香气久久不散，不过还要根据具体的产地和生成方式的不同来具体分辨。
加里曼丹沉香
总而言之，沉香的香味偏于清幽淡雅，香气持久而清凉，如果大家有机会的话建议一一去闻一下，绝对是言语无法描述的味道
在茶文化方面，老白茶到底要存多久才好喝？
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，换而言之，白茶可以长久保存，且储存时间越长，其所含的营养成份就越高，对人体越是具有良好的养生功效。有时候因个人口味不同，而储存时间略有差别，一般清淡的认可以三年左右就可以了，而对于那些喜好重口味的人就要存大约五年甚至十年。但是，经过特色工艺制成的老白茶，不需要等三年就可以饮用，随泡随喝，非常方便。
白茶制作工艺简单，不同于其他品种茶叶，无需翻炒，仅需放在自然环境下进行晾晒，经过两到三年的时间，就会由新茶转换为老茶。这种加工过程，使得白茶保留了大量的营养价值，且储存的越久，会不断提高黄酮类物质等含量，进而让其口感更加香醇美味，功效更加独特。
白茶到老白茶过程非常讲究，稍有不慎就会前功尽弃。老白茶对原材料比较苛刻，必须是纯正的白茶经过不同的工序，才能制作成口感醇厚的老白茶。春茶属于白茶制作中的第一道程序，彼时新茶的口味非常容易让人辨识出茶品的好坏，也决定了人们是否考虑继续存放，可以看作白茶制作中的基础环节。因存放时间不同而口味有很大不同。一般为三年左右，白茶就呈现出浓香之味，色泽也更加透亮；也可以将其存放七年以上，此时的老白茶滋味醇香甘甜，浸泡细腻，因此，白茶存放的越久，与新茶出现了截然不同的口感，让人更加爱喝，可谓老少咸宜，功能也有了很大差别。
因此，经过漫长的等待，富含沉香之气的老白茶成了人们品茶乐道的好时光。同时，品茶人的不同，而使得老白茶存放期限有很大不同。
长期使用沉香有哪些功效和益处？
沉香是中国医药中的瑰宝，其不仅形成困难（并非每棵沉香树都能结香），且结香至少需要几十年的时间方可使用，历来都是珍贵之物，因此，缘之源沉香的功效及使用的益处，也是常被人们所乐道的。
沉香的功效：
入药：沉香的药用价值可见于诸多传世之作，如《名医别录》、《本草纲目》等，作为传统中药，沉香几乎是一种万能药。我国中医认为，其味辛、苦，性温，具有行气止痛，温中止呕，纳气平喘的功效。在日本的临床试验研究中，它还胃癌的特效药和很好的镇痛药。
熏香：香韵是沉香最出色的地方，沉香的香味通畅柔和，不仅能驱除环境中的异味，对安抚焦躁的心情、调动情绪有很大的帮助。
现在人生活压力大，节奏也非常快，每天回家后，熏上一点沉香，能让烦躁的心慢慢安静下来；睡觉前点一支香也能安神助眠，对于那些失眠的人来说还是有非常大的用处的！
养生：沉香作用缓和，特别适用平日养生，循序渐进地按照身体的机能缓慢调节，提高机体自身的机能，延缓甚至阻断疾病并改善身心。
用沉香与绿茶、白茶等茶品一起泡饮可以是口感变得香醇；与甘草一起，可以降糖，降脂，益气益精，助睡眠；沉香还可以泡酒，具有壮腰健肾，通气活血，更能安神静心，消炎止痛，当然对女性朋友来说，还有排毒养颜的功效。
美容：中医古籍《普济方》中记载，沉香具有活血美肤，消除黑斑，去油脂的美容功效，适合于油性皮肤，易长青春痘的朋友。沉香不仅可使皮肤润泽、舒适，?K可去掉难以除去的斑痕。只要极其微量的沉香末，就可使香水和脂粉的味道保持得更持久。
使用沉香的益处：
1、使用沉香熏香，能改善环境卫生、清除异味及净化空气。沉香的留香时间在众多香中是最为持久的，熏燃后能达数个小时，甚至更长，这是其它香品所不具备的。
2、众多香中，沉香的味道最为通透，它帮助维持呼吸道机能，使呼吸顺畅，调节生理机能，舒缓精神压力，使人心灵舒畅，心旷神怡，激发人体潜在生命力。
3、沉香具有清热祛风，凉血通脉，养心安神，对心脏病引起的心跳气短，心补不安，神经衰弱，失眠多梦，昏倒迷失知觉等，有帮助和治疗的功效。
4、女性使用沉香，可令人容颜白嫩，皮肤细滑，皱纹减少。除了身体健康，美丽苗条，内在精神状况更要保持快乐，才能从内而外散发自在光彩。
5、除了身体状况的改善，沉香对个人精神修为的影响也是潜在的。它不仅能带给人们美好的味觉与嗅觉体验，更能陶冶情操，提高个人涵养，修身养性，使人更具人格魅力。
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