本文目录一览：
六大茶类的代表名茶有哪些
茶叶分类及六大茶类的代表茶：
1、绿茶
绿茶是唯一的不发酵茶，茶性偏寒，经过杀青、揉捻、干燥的工艺制成，代表品种有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、安吉白茶等等。
2、黄茶
黄茶属于轻微发酵茶，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥的工艺制成，具有黄汤黄叶的品质特征，茶性偏寒，代表性品种包括了蒙顶黄芽、君山银针等等。
3、黑茶
黑茶的代表茶有湖南的安化黑茶、湖北的青砖茶、陕西茯茶与广西六堡茶，属于后发酵茶类，茶性温和，经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工艺制成。
4、白茶
白茶也是轻微发酵茶，茶性偏凉，代表品种有白毫银针、白牡丹与寿眉，一般经过萎凋和干燥两道工序制作而成，茶叶的品质特点是白色茸毫丰富。
5、青茶
青茶为半发酵茶类，茶性平和，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制成，代表茶叶有安溪铁观音、凤凰单纵、武夷岩茶、漳平水仙等，主要产自广东、福建与台湾三省。
6、红茶
红茶是六大茶类中唯一的全发酵茶，茶性温和，经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成，代表性品种有正山小种、祁门红茶、滇红工夫等等。
品茶100之（三）——六大茶类
茶友们见面，经常交流的一句话就是：以茶为师，每次喝到好茶就很感恩，就好像是跟一个个很有力量的生命在对话。
那么，你是在与什么样的生命对话呢？
今天，咱们就来聊聊六大茶类吧。
绿茶是指采摘茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶。
按照制作工艺划分，常见品种有：
1、炒青绿茶，代表性品种：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、婺绿等。
2、烘青绿茶，代表性品种：黄山毛峰、天山绿茶、峨眉毛峰、南糯白毫等。
3、蒸青绿茶，代表性品种：恩施玉露，中国煎茶、台湾部分茶区茶叶等。
4、晒青绿茶，代表性品种：滇青等。
人们在做炒青绿茶时发现，如果杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了一个新的品类——黄茶。
黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶主要有：君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；
黄小茶主要有：北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；
黄大茶主要有：安徽霍山、金寨。
白茶是指不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。
一般而言，白茶因茶树品种和原料的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种。
而云南的白茶一般称为月光白（你知道为什么吗？欢迎留言评论哦。）
乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、发酵、烘焙等工序制出的茶。
乌龙茶的品种主要有：乌龙红茶、红水乌龙、红乌龙、凤凰水仙、安溪铁观音、东方美人、罗汉沉香等
黑茶指经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序制成的茶。
主要代表有：湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶( 边茶 )、安徽古黟黑茶( 安茶 )、云南黑茶( 普洱熟茶 )、广西 六堡茶 及陕西黑茶( 茯茶 )。
红茶指不杀青，只经过萎凋，揉捻，发酵，干燥等四道工序制成的茶叶。
红茶按制作工艺分为：
小种红茶（正山小种-外山小种-金骏眉）
工夫红茶（滇红、祁红等）
红碎茶（普遍是采用CTC技术切碎加工而成）
天气渐寒，冬天适合多喝黑茶或者红茶暖胃暖身心。
依然（V927548555)愿你有衣暖身，有茶暖胃，有人暖心。
茶路无尽，如果你也喜欢茶，欢迎一起来互相交流学习哦。
我国六大茶类主要产地是哪些呢？
绿茶:全国各地广泛种植
绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地非常广，全国的东南西北各省市，几乎没有不产绿茶的地方。除了我们耳熟能详的名优绿茶——西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等，很多小地方也会出产绿茶，但知名度比较低，一般都是自产自销。
白茶：福鼎、政和两相争
白茶的产地，公认的产区只有福建省的福鼎和政和。但因为白茶这几年兴起，其他一些省市也开始引种并生产白茶。关于福鼎和政和哪个才是白茶的起源地，一直都争论不休，就目前市面上的白茶来说，福鼎白茶占多数。这两地的白茶品质都很好，只是风味有一些差异，茶友们可以各取所好。
购买白茶的时候，除了关注产地，白茶根据原料从嫩到老分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。云南白茶（月光白）也被很多茶友喜爱，茶芽肥壮，满披白毫，很有特色。
黄茶：产地、品类都很少
黄茶比较有名的有四川的蒙顶黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽等。黄茶因为其知名度不高，而且制作难度高，在市场上很少见，因此品类比较少。
红茶：名字大多带缩写
红茶的产区也很广泛，但生产红茶比较多的省份有云南、安徽、福建、广东等。我们经常听到几种红茶的名字：滇红、川红、祁红、英红，有没有发现一个规律，红茶的名字大多是“地名的缩写+红”，举几个例子：滇红=云南红茶，川红=四川红茶，祁红=祁门红茶，英红=英德红茶。此外，红茶还有金骏眉、正山小种、九曲红梅等“不按套路”起的茶名。
乌龙茶：哪里就有工夫茶哪里就有乌龙茶
福建、广东、台湾盛行工夫茶，说到工夫茶，是指用小壶小杯冲泡饮茶的方式。乌龙茶最适合用工夫茶的方法冲泡，乌龙茶起源于福建，后引种并传入广东潮汕地区和台湾。
工夫茶盛行的福建、广东、台湾，自然也是乌龙茶的主产区：福建的南部有铁观音，北部有武夷岩茶；广东的凤凰单丛茶最有名；台湾以各座山上的高山乌龙茶闻名。
黑茶：历史悠久、产地固定
产黑茶的地区，也比较固定，产量比较大的主要有湖南、湖北、四川、云南、广西等。黑茶在历史上一直都是供给边疆少数民族地区，因为边疆地区蔬菜少食肉多，为了帮助消化食物和平衡营养，需要多喝茶。
中国的茶分几大类
基本分类 中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况:
有一部分属传统名茶，如蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、泾阳茯茶、泾渭茯茶、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、珍再享、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖等。
另一部分是恢复历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名。如黄山金毫、渠江薄片、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等等。
还有大部分是属于新创名茶，如祁红毛峰、祁红香螺、婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫、白马毛尖等等。
影视剧中都出现过什么茶？
《那年花开月正圆》金花茯茶
剧中茯砖茶被打湿后，砖体内部受潮发生反应反而形成一种类似发霉一样的神奇“金花颗粒”，让茶口感和香气更胜从前。让金花茯茶开始被大众所知，火了一把。金花茯茶是黑茶的一种，历史悠久。金花与发霉不同，金花是一种对人体有益的益生菌体，呈金黄色颗粒状，只有在特定的环境下才能生长。那么金花是怎么形成的呢？茯茶在发酵的过程中，存在着稳定且纯正的金花菌群，后面再加上适当的温度、湿度与时间，金花就能在茯茶中自然地生长出来。
《琅琊榜》 峨眉毛峰
峨眉毛峰原名凤鸣毛峰，产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡，1978年才改名。因此，剧中说的名字是不符合历史的。
抛开历史，峨眉毛峰算的上一种优质绿茶品种。这款茶继承了传统名茶的制作方法，采取烘炒结合的工艺，研究成独具一格的制作技术。成品茶外形条索细紧匀卷，色泽嫩绿，鲜润显毫，高香。茶汤滋味浓爽，叶底嫩绿匀整。
但是武夷茶也并不差了，武夷岩茶和红茶更出名一下罢了。这不就不纠结于茶叶出现时间了，剧中的时间也不对。
《锦衣之下》白毫银针
白毫银针，创制于1796年，在剧中的年代应该还没有出现。不纠结历史，但看这款茶。
白毫银针是白茶中的顶级精品，挺直似针，满披白毫，如银似雪。白茶的原料全部为茶芽，经过天然萎凋制成。在六大茶类中，因为白茶的工艺最简单，因此更好的保留了茶叶本身的香气和营养成分。白毫银针的新茶味道清爽，似性格洒脱的野子，而老茶则滋味醇厚，如沉稳内敛的仙人。
发表评论
发表评论: