本文目录一览：
- 1、选购茶叶的方法有哪些
- 2、买茶叶的技巧有哪些
- 3、购买茶叶小知识
选购茶叶的方法有哪些
导读： 怎样选购茶叶？茶是世界的三大饮品之一，如今喝茶不仅是一种爱好，更延深为一种文化。面对众多茶叶，我们应该如何选择呢？下面我就给大家介绍一下怎样选购茶叶。
茶的种类
1、绿茶是不经发酵的茶，其制作工艺为：杀青－揉捻－干燥（炒、烘、蒸、晒），具有香高、味醇、形美、耐冲泡的特点。绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。
2、红茶是一种全发酵的茶，其制作工艺为：萎凋－揉捻－发酵（使茶多酚氧化，变成红色的化合物），其主要分为：小种红茶、工夫红茶。
3、黑茶是一种发酵茶，其原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维等民族不可缺少的日常必需品。有湖南黑茶、汗汗湖北老青茶。广西六堡茶，云南的紧茶、扁茶、方茶、圆茶。普洱茶也是黑茶的一种，是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。具有降脂、减肥、降血压的功效。
4、青茶，是介于绿茶和红茶之间的半发醇茶。其药用价值在于分解脂肪、减肥键美等方面，在六大茶系中其减肥效果最好。
5、黄茶是由于在炒青、绿茶过过程，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，再经过闷堆工序而形成黄茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
6、白茶的制作工艺为：萎凋、干燥两道工序，有银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
茶树由于在年生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响，以及茶树自身营养条件的差异，使得加工而成的各季茶叶自然品质发生了相应的变化。“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”，这是人们对季节茶自然品质的概括。
现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下，以供选购茶叶时作参考。
干看
主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。
凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有较多毫毛，且又香气馥郁者，乃是春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑：茶叶轻飘宽大，嫩梗瘦长；香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红；且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征。
湿看
就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。
冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多，叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显者，为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高；绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶；红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮：不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。
凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的`，当属秋茶。
1.茶叶的嫩度，嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般好茶叶的嫩度，容易符合该茶类的外形要求（如龙井茶之“光、扁、平、直”）。此外，好茶叶的锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.茶叶的条索，条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等。一般长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形的好茶叶看颗粒的 松紧、匀正、轻重、空实；扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，好茶叶的条索紧、身 骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果好茶叶的外形松、扁（扁形茶 除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细 尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松。可见，以紧、实、有锋苗为上。
3.茶叶的色泽，茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。
4.茶叶的整碎，整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5.茶叶的净度，主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶类，好茶叶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同 ，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。上述文字，只是非常笼统的介绍 。最易判别是否是好茶叶，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许， 购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种好茶叶，最好查找一些该好茶叶的资料，准确了解该好茶叶色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。
6.茶叶的香气，北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
7.茶叶的滋味，北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
8.茶叶的汤色，审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
9.茶叶的叶底，审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
一般来说，饭后喝茶有助于消食去脂。但是如果饭后立即喝浓茶，则可能导致膳食中营养物质吸收不良，影响人们对铁质和蛋白质类物质的吸收。
买茶叶的技巧有哪些
我国是茶叶产出大国，种茶、制茶更是历史悠远，在五千年前就已经有茶树，而且在唐宋元明清这五代时，茶叶就已经远销中国，甚至现在多国的茶树种及种植技术都是从我们国家传出去的。
爱茶，是爱茶人不可泯灭的情怀，往往在购买茶叶时，却感到被动，不知初学茶的人，即便是懂茶的人，有时也会担心被骗，怎么才能避免入坑，如何以合适的价格买到好茶呢？跟小约一起学习一下：
不要只听茶名：在当今的茶市上，商家不管什么茶都能冠上听起来高大上的大名头，凡是乌龙茶便称为优品铁观音、顶级大红袍，凡是炒青就冠上“上好龙井”，只要是细茶，就被称之谓碧螺春，其实名茶并不是大白菜，遍地都是。
不要只看包装：简单的来说，不要做严控，只有劣质的茶叶才需要包装的“金碧辉煌”，尤其反过来包装的古色古香的，也很容易踩雷，俗话说得好“金玉其外败絮其中”，也不是没有道理。
不要只看地名：想要懂茶的新茶友，基本都会稍微下点功夫，了解一下茶乡，哪些地方出产哪些茶，尤其是既是茶乡，又是旅游景点的地方，在散摊或者是所谓的茶农家购茶时要慎之再慎，有一些茶农以次充好、以假乱真，难以分辨。
不要看茶大全：有一些茶商会把等级参差不齐的劣质茶整合，起个名，比如五大名茶、六大名茶，精品茶大全，茶友一定要慎之又慎，尤其是新茶友，真想各类名茶都尝试一下，需要下不少的功夫。
在我们地大物博的国家，真正说起来，喝茶的人只是一部分，即便喝茶但真正懂茶的人却是九牛一毛。所以小约想跟学习品茶的人说一句，要找到真正懂茶的人才可以，不要找个似懂非懂的，也不要仅凭运气去买茶，更不要随意在网上买茶，仅凭“买家晒图”，“卖家供图”就随便加入购物车，输入密码购买，真正到手时却发现自己入了一个坑。花了大价钱却没买到好茶，一而再的上当后，便泄气随之放弃了想要懂茶、品茶的兴趣。
购买茶叶小知识
[cp]涨知识啦！公司、单位购买茶叶可以这样做账！
企业、单位的日常经营，茶叶是必不可少的。一年四季喝茶，不论对生活、对工作都是有很大的益处的。春季喝茶，阳气生发；夏季喝茶，清热解暑；秋季喝茶，神清气爽；冬季喝茶，温润滋补。但购买了茶叶如何入账？涉税如何处理呢？
一般来说，公司、单位购买茶叶用作内部用、外部用。内部用分为：办公室招待用、作为员工福利发放和员工日常办公引用。外部用主要是赠送客户。每一用途如何账务处理呢？下面给大家详细介绍一下。
外购茶叶内部使用：
1.放在茶水间供员工日常饮用，购入茶叶就属于职工福利，进项税不能抵扣，不需要取得增值税专用发票。
2.放在办公室、会议室消耗，购入茶叶计入办公费、会议费均可，取得的增值税专用发票还可以抵扣进项税。
3.过节或者内部搞活动发给员工购入的茶叶，就属于职工福利，进项税不能抵扣，不需要取得专票。同时，并入工资薪金，缴纳个人所得税。
外购茶叶外部使用：
1.赠送客户茶叶礼盒，一般来说视同销售，购买茶叶取得的专票可以认证抵扣。
综上所述，不管外购茶叶的账务怎样处理，一定要有理有据，能说得通。本着实质重于形式的原则，在应对审计时能以理服人。
下面举个例子，大家一起来康康：
2018年9月26日，信阳市《关于明确市直机关办公用茶开支标准的通知》，规定：办公用茶开支标准按上年末在编实有人数，每人每年不超过300元，采购所需经费在单位日常公用经费中开支。
2020年3月31日，恩施州脱贫攻坚指挥部、恩施州新冠疫情防控指挥部联合印发《2020年恩施州春茶消费扶贫方案》，各级党政机关、国有企业、事业单位工会利用工会福利经费为每位工会会员购买300元的恩施春茶。
各级机关发出“购茶令”，并规定茶叶的账务处理进入相对应的财务科目。
一片树叶富裕一方百姓。茶叶不仅是世界公认的健康饮品，也是助推乡村振兴的重要产业。希望公司、单位都在日常经营中购买茶叶，营造优秀的工作氛围，并帮助茶农增收！记得要正确入账哦！[/cp]
发表评论
发表评论: