茶饼也就是紧压茶，紧压茶的由来是由古人按量分散压成形，容易存放、运输，后来发现对茶的后期陈化有很好的帮助。事实证明，紧压茶对陈化和保留香气能达到一个比较适当的临界点。
普洱茶的制作工艺本身就保留了茶内的活性，适合长存，所以普洱茶紧压茶的好处被古人了解之后，慢慢成了普洱茶的特点，一直保留至今，茶饼、茶砖以及坨茶也就相继而生。
茶饼的形成工艺主要有两种；传统手工石磨压饼和工厂机压茶。大体工序是称茶、蒸茶、石墨压制（机器定型）、干燥等程序，细节不多讲。
传统手工石磨压饼，饼面都比较松，容易撬，且撬后能保证条索整齐少断枝。
高档茶手工制作比较多，代表为老的易武系，以及现在的布朗系。
工厂机压茶较为紧实，大多在压茶前会把毛茶原料切断，代表为大益。
早期机器设备制造原因，无法精确制造模具，饼较紧实，代表为下关铁饼，从前苏联引进模具，压出的茶饼是目前已知最紧实的饼。
饼面过于紧实，不利于茶叶的快速陈化，陈化的较慢，内部空气流动性差，同时水分不容易进与出。如果刚压好的茶干燥度不够，很容易内部发霉而外部没有发觉，这种现象在一些工艺茶饼中最是常见。
如果饼面过松空气流通性好，容易产生抖边现象，条索过于松散容易损坏。在存放过程中还会出现两种情况：一是湿仓环境水分容易轻松透进茶饼中间导致霉变形成；一是仓储太干，茶饼水分流失过快，反而不利于后发酵。
因此，压制茶饼不能只强调机器或手工的优越性，过松过紧都不好。
传统手工石磨压饼，干饼茶对饼面用力按压时，不会感觉内有间隙感，不会有茶响声，是最佳的饼形！
八角亭2019年7540在口感和收藏性来说，更适合作为一款日常饮用的口粮茶，百喝不腻，而屯茶下来也是为了摆放几年口感更好时，用来品饮和分享，别有一番“更待菊黄家酿熟，共君一醉一陶然”的滋味。
产品信息
品牌：八角亭
茶品：7540
形态：饼茶
工艺：生茶
年份：2019
规格：357克/饼7饼/提6提/件
产品特点
饼型周正，干茶茶香淡雅，细闻有山野草木的原始香气。条索紧结匀称，松紧适度，比较好撬开。
品鉴2019年7540
味觉享受与视觉享受的双重体验
茶汤橙黄油亮，内含物质丰富；
香气纯正，山野花香挂杯；
茶汤滋味浓淡适宜，清新回甘，若是喜爱重口的茶友，可以在刚出汤时候多焖一会儿，滋味更雄浑厚重；
茶汤入口层次丰富，苦涩度较低，入口即化，之后细腻绵延，随着之后的出汤，滋味渐入佳境，甜度也不断增强。
耐泡度表现较好，十五泡之后，汤色香气逐渐变淡，作为一款常规的口粮茶，如此表现已经超出预期。
八角亭品牌2018年生产的产品7540，属于八角亭的一款经典常规茶，具有汤色黄亮浓稠，香气纯正、持久，茶水甘柔、滋味浓厚、回味悠长、鲜活滑口等特点。
产品信息
品名：7540
品牌：八角亭
分类：普洱茶-生茶
厂家：云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司
规格：357克/饼7饼/提6提/件
工艺：生茶
形状：饼茶
年份：2018
原料：云南大叶种晒青毛茶
产品特点
“7540”青饼一直是八角亭的一款经典常规茶，传承了八角亭的经典配方，2018年“7540”经由八角亭老茶人恰到好处的手工揉制，再经由传统手工石磨压制饼，松紧适度，饼型周正，有利于后期的转化。八角亭2018年7540冲泡后汤色黄亮浓稠，香气纯正、持久，茶水甘柔、滋味浓厚、回味悠长、鲜活滑口，是普洱生饼的经典力作。
八角亭品牌简介
云垦茶业集团下属茶叶生产企业——云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司原名黎明茶厂，公司产品获得“绿色食品”、、HACCP和云茶品牌（YC）4项认证，公司生产的多款普洱茶在历次专业评比中多次获得特等金奖和金奖。在2018第五届中国企业五星品牌论坛上，云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司上榜中国普洱茶行业影响力品牌——“金芽奖”。
云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司（简称八角亭茶业，原黎明茶厂），坐落于普洱茶核心产区云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐遮镇，隶属于云南省农垦集团有限公司。
八角亭茶业原为黎明农工商联合公司（黎明农场）下属茶叶加工组，始于一九六四年，从事茶叶产品开发生产五十余载，一九八四年建成标准化工厂，二00一年开始生产普洱茶，截止到2013年，公司累计生产各种普洱茶数百个品种共12000余吨。
八角亭茶业是我国历史悠久的茶企之一，“八角亭”品牌历经多年不断的耕耘和发展，取得消费者的普遍信任和认可，成为今天市场上具有影响力的品牌之一。
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