本文目录一览:
白茶是什么茶?
白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称,这几年特别流行。
白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶是我国的特产,主要产于福建省的福鼎(最早是由福鼎县首创,该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初采用这种茶片生产白茶)、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史。
白茶属于什么茶?
白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。中国六大茶类之一。
白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味,萎凋是形成白茶品质的关键工序。
扩展资料:
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用,白茶性清凉,具有退热降火之功效。
饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
参考资料来源:百度百科——白茶
白茶属于什么茶?
白茶是我国传统的六大茶类之一,以大白茶大毫茶或水仙茶树品种的芽叶为原料,经过萎凋、干燥、挑剔等特定工艺过程加工制作的茶类产品。
白茶属于轻微发酵的茶类品种,茶青原料采下后,不揉捻,不炒青,成品茶中具有茶芽完整、白毫密集,茶汤清澈,滋味清爽回甘等特点。
白茶的主要产地,在于福建福鼎、政和等地,并且在制茶加工过程中,讲求原产地、原材料、原地加工。
根据不同的采摘标准,白茶可以分为白毫银针,白牡丹、寿眉。
白毫银针由茶树的单芽制成,芽头饱满,白毫密布,一旗一枪特点显著,挺立的针芽旁带着细小叶壳。
白牡丹由茶树嫰梢一芽一叶、一芽二叶组成,叶片细小狭长,叶背多覆白毫。
寿眉由于茶树嫰梢的一芽三叶、一芽四叶组成,有着较大的茶梗和较宽厚的叶片,较为粗老。
这三大类不同的白茶,不同的采摘标准,使得外观芽叶形态区别一目了然,各具特色。
根据不同的采摘季节,白茶可以分为春白茶、秋白茶。白茶主要的出产季节,在于春季和秋季。春白茶中,主要出产白毫银针、白牡丹、春寿眉。秋白茶中,主要出产秋寿眉,少量有秋牡丹的出产。
根据不同的形态划分,白茶可以分为散茶和饼茶。散茶是白茶茶青原料经过自然萎凋、干燥后得来的朴素形态。
饼茶是在散茶的基础上进一步加工,经过简单的蒸软、包揉、压制定型和烘干制作而成,形状规则。
根据不同的存放年份,白茶可以分为新白茶,陈年白茶,老白茶。新白茶是指当年采摘制作完成的白茶。陈年白茶是指经过1-2年存放时间的白茶。老白茶指的是存放时间满三年或三年以上的白茶。在了解白茶的基础分类后,下面来看选购白茶的基础知识进阶。
参考资料来源:小陈茶事
发表评论
发表评论: