本文目录一览：
- 1、湘西苗族如何祭茶神
- 2、安吉白茶为什么称为爷爷的茶
- 3、安吉白茶的历史渊源
湘西苗族如何祭茶神
庄严的祭祀大典正式开始，一时间，众人屏声，凝神肃立。祭祀司仪庄重地走入红毯之中，身着黄色绸缎的锣手、鼓手、号手跟随其后。而后便见到了主祭的身影，其后紧紧跟着的便是两名陪祭。 二十五响礼炮齐鸣，四方彩烟共舞，击鼓九通，鸣金九响之后，古乐声响起，三名旗手执着祭旗、祈福旗与牌位缓缓入场恭请茶祖。 随后，三牲五谷、新鲜茶叶、时鲜供品一一敬献于供台之上。伴着悠扬的古乐声，主祭三跪九叩，向白茶祖敬上高香献上美酒。 而后由原湖州市博物馆馆长邱鸿析诵读的祭文，则代表着后人们对白茶祖的感恩。读毕祭文，全体人员深深行礼，无需累赘的言语，对白茶祖的敬仰一一包涵于其间。茶农代表上台，主祭将祈福旗交予其手，这便是完成了对文化的传承与延续。 敬祖、祭神是中国传统文化的一部分，如今，白茶造福了安吉的一方百姓，受惠于白茶的安吉人民自然不能忘了白茶的老祖宗，站在这株千年白茶的身边，感受真正的白茶是如何的与世无争，当外面的世界早已发生了天翻地覆的变化，却依然可以安详地生活在山间溪水旁。这里才是白茶最原始，最真实的状态。 一纸祭文祈福泽 春来茶茂，天人同庆。安吉境内四十余万百姓，谨以俎豆醴酒、鲜花雅乐，敬献茶祖，致祭茶神，申达悃诚。 文曰： 环宇茫茫，璀璨华夏。今逢盛世，百业兴旺。 天目北麓，源流浦江。山披翠绿，水蕴精华。 古鄣名郡，文脉悠长。安且吉兮，乃吉乃昌。 民风厚淳，和谐兴旺。物产丰饶，衢通八方。 白叶名茶，横坑坞上。上古遗存，环宇飘香。 形如凤羽、色如玉霜。宋为贡茗，皇家品尝。 古茶今茶，遍布山岗。茶艺茶道，远近名扬。 行销五洲，流遍四洋。驰名中外，无上荣光。 千年茶祖，功德无量。孕此嘉木，造福地方。 更有茶神，佑我安康。春风化雨，丰年有望。 醇酒滔滔，敬献上苍。大礼告成，伏食尚飨！ 世代受白茶祖护佑的桂家人 千年茶祖，公德无量。而关于这白茶祖的来历，其实还与当地一户人家有关，桂家的媳妇潘春花告诉记者，桂家人世代生活在这棵白茶祖身边的，而桂姓人家的源头也跟白茶祖有着一段很深的渊源。 “听祖上传说，我们桂家的祖宗其实并不是姓桂，而是姓曹。”潘春花说，丈夫的父辈们常常会说起那个遥远的故事，是哪朝哪代也没人知道了，据说当时在安徽的曹家是当地的一大户人家，家中老爷也在朝廷之中谋有重要官职，但是后来被奸人陷害惹怒了当朝皇帝，一气之下将曹家满门抄斩。就在这混乱之中，曹夫人带着两个儿子逃出了曹家，并一路往南逃到了这片荒山上，然而母子三人不知道，后面的官兵依然在穷追不舍，就在母子三人正在一棵桂花树下休息的时候，遇到了几个手执长矛的官兵上前质问是何姓氏，当时以为已经脱险的曹夫人突然预感到情况不妙，她抬头看了看头顶的桂花树，随口便说姓“桂”， 一番简单的盘问后，终于打消了官兵的疑虑，从此母子三人便在这深山老林里安下家来，并将一家人的姓氏都改成了“桂”。 最初的时候，夫人种点玉米作为粮食，并利用家门口的那一株不知名的茶叶树，到了茶叶采摘期把采好的茶叶拿到市场上，换取一些银两。当时曾有一道士路过夫人门口，发现夫人对那株茶叶树极其呵护，还取笑她对着一株不知名的茶叶树做一些无用功。但夫人并没有将任何旁人的话放在心上，一直到七八十岁，她还是像往常一样，与这棵茶树朝夕相处。 而随着时间的推移，夫人卖出去的茶叶得到了更多人的认可，不少北边的商人们得知这里有白茶，纷纷不惜翻越20多里的山路，来这里买。从此，桂家的后人们都非常重视对这棵白茶树的保护。潘春花说，如今的桂家，从有记载到现在，香火已经传至第13代了，虽然许多桂家的子孙都慢慢从这里搬出去了，日子也越过越好了，但是桂家人始终没有忘记这株白茶树，“每个孩子从小都会听大人们讲白茶祖的故事，因为我们整个家族都受过她的恩惠。”
安吉白茶为什么称为爷爷的茶
安吉白茶被称为爷爷的茶是因为被世人称之为“中国白茶祖”。
上世纪80年代，由浙江省安吉县林业工作人员，在安吉天荒坪镇大溪村横坑坞海拔800米的高山上偶然发现了一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽，经鉴定，该白茶树为珍稀茶树良种，全国独有，世所罕见。安吉县的茶叶工作者通过近20年的科研培育，利用这株古茶树的枝条，通过无性繁育技术，成功地将这一茶中极品推广开来，安吉白茶以期“卓而不群”的品质，成为中国名茶的后起之秀。这株古茶树是现今为止发现的唯一株存活的白茶树种。
安吉白茶的历史渊源
动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事，白蛇、白龟成为神话故事主角，今有发现也必然报道。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。北宋庆历（1041-1048年）年间：“白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。”宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使中国的茶类百花园更为多姿多彩。 1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已发展到1000亩，可以采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖。安吉白茶，1996年每500克售价1500-2200元，因数量少，供不应求。
安吉白茶发展大事记
上世纪70年代，在中国竹乡，黄浦江源所在地——安吉县海拔800多米的深山密林间发现了一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树，即白茶祖。
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