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白茶哪里的最好?一般在多少钱?
白茶的价格主要取决于其品种和数量。一般来说,顶级白茶每斤几千元,而一般高档白茶每斤800元左右,最普通的白茶每斤只需200元左右。根据芽叶的嫩度和鲜叶的种类,茶树有三种:白芍、白芍和宫梅。白毫银针是纯正的白毫芽,无茎,脂肪长大,形似针状,色泽银白,香气清爽,白毫香浓,杏黄汤淡。白芍和红梅(寿梅)的芽多而肥。叶子又肥又嫩,又平又有弹性。叶缘垂直卷曲,叶面凸起,呈波纹状,叶尖稍翘曲,芽叶相连,稍密。
福鼎大白茶又名福鼎白毫,无性繁殖系,小乔木型,中叶类。原产于福建福鼎太姥山。福鼎大白茶品质优异,是全国推广面积最大的品种,并且在全国各个产区都表现出了良好的适应性。白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的,原产地在福建,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。
说到白茶很多人第一反应会是安吉的白茶,其实白茶现在最大的产区在福建福鼎、政和两地。每人喝茶的口感不同两个产区的口味也不尽相同。建阳漳墩镇的小白历史最为悠久,随着白茶制作技艺的推广,才有了政和白茶和福鼎白茶。政和白以牡丹见长,福鼎白茶以银针见优。周边的屏南,柘荣,松溪高海拔地区也都有优质的白茶。
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一,别称月光白、白毫、大白茶等,因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同等可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、新白茶等几种。水冲泡后颜色翠绿,闻之有股香味,虽不能说是扑鼻但却能让你深吸一口。尝之,味甘让你的胃顿时有一股甘甜暖意。
什么是白茶
白茶是因为制成后颜色发白所以叫白茶。白茶属于是一种微发酵茶,是我国著名的六大茶类之一,也是最古老、最自然、最健康的茶类,素来就是茶中珍品;白茶成品多为芽头、满批白毫,色泽呈白色,如银似雪而得名,所以被称之为是“白茶”。
白茶的主要产地分布在福建省的福鼎、政和、建阳、松溪等地,是当地最有特色的茶类,有60%的白茶产量均来福鼎;白茶制作历史有200多年之久,其中福鼎是首创,在后世纪再慢慢的流传到周边各地。
白茶的制作工艺。
1、采摘。白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋。采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干。初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
白茶的产地有哪些?
白茶的产地有如下:
1、福鼎白茶
福鼎位于福建东北部,依山靠海,气候温暖湿润。福鼎白茶历史悠久,产区集中在管阳、蟠溪、白琳、点头、秦屿等镇。
福鼎白茶的主要茶树品种为福鼎大白和福鼎大毫,茶芽洁白肥壮、茸毛多,制成的白茶鲜爽甘甜,外形银装素裹,具有先天的原料优势。福鼎白茶加工工艺以传统的日晒萎凋为主,不炒不揉,没有过多人工干预,所以呈现出最接近自然的鲜甜口感。
2、政和白茶
政和位于福建东南沿海丘陵地区,山地广布,河谷盆地狭小。夏季由于海拔适中,形成冬暖夏凉的气候特点,所产茶叶持嫩性强,滋味鲜爽,毫香显露。
政和在宋代时就是北苑贡茶产区,制茶历史悠久。政和白茶跟福鼎白茶加工工艺有所不同,主要以室内自然萎凋为主,日晒为辅。
这跟政和的地貌、气候有关。政和地域整体较福鼎海拔高,昼夜温差大,再加上政和因雨季与茶季重叠,所以白茶的萎凋,要在通风的专用茶楼里进行自然晾青,类似于阴干。
政和白茶主要品种是福安大白茶、政和大白茶、福云6号等。集中在石屯、东平、熊山几个镇以及周边松溪县的茶平、郑墩。
3、建阳白茶
建阳位于福建西北部,建溪上游,武夷山南麓,这里不仅盛产建盏,更是历史悠久的老茶区。白茶中“小白”和“水仙白茶”都发源于此。
建阳境内丘陵多、平地少,适宜栽种茶树,白茶品种主要为福安大白茶、政和大白茶以及当地菜茶,主要产区集中在漳墩和水吉,制作工艺以室内自然萎凋为主。建阳“水仙白茶”,花香馥郁、滋味醇厚顺滑,甜爽回甘,还耐泡。当地菜茶制作的“小白茶”外形娇小玲珑、口感甜爽、回甘明显,也极具特色。
4、景谷白茶
云南除了有普洱茶、红茶外,景谷所产的景谷大白茶(又称“月光白”)也非常有名。
景谷大白茶为云南当地大叶种茶树品种,历史悠久,芽叶多毫,成茶肥硕重实,白毫显露、条索银白,有浓郁的毫香蜜韵,存放后有的可以转化出梅子的味道,非常有特点。
据说此茶在夜间制作,故得名“月光美人”。另外还跟它的茶形有关,其干茶叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,白亮弯曲,就像一轮弯月。
月光白茶汤柔和、甜香、回甘,相比福建所产的白茶,滋味更醇厚甜滑。
近些年随着白茶在国内的兴起,一些红茶、绿茶甚至乌龙茶的产区都开始尝试用不同的品种来制作白茶。
福鼎白茶的产地在哪里?
福鼎白茶的四个主要产地
福鼎市是县级市,不是很大。白茶的主要产地主要集中在几个镇:盘溪镇、太姥山镇、灌阳镇、店头镇。
1.攀西
盘溪镇是公认的福鼎白茶最优质的产地,是福鼎白茶最正统、最原始的发源地之一。全镇拥有无公害茶园2.16万亩,有机茶园1000亩,年产优质茶叶1500吨。其森林覆盖率可达80%以上,群山终年云雾缭绕;空气和水文条件达到国家一级标准;土壤主要为黄红色砾石土,有机质和矿物质含量高。
同时,攀西海拔高,平均海拔500-800米。该地区日照充足,气温比低海拔地区低2-4℃。山区气候条件一般温和,雨量充沛,湿度大,昼夜温差大,非常有利于白茶的生长和营养物质的积累。因此,盘溪镇出产的茶叶品质优良,茶香高,茶汤绵软甘甜,入口即能感受到甜味。但这两年白茶市场火爆,攀西部分茶园过度采摘,茶汤比以前略少。
白茶哪种最好?能称霸白茶界之王
寿眉白茶现如今已经极少见到它的踪影,甚至于还有着许多的新闻在争论寿眉白茶是否是白茶中最次的存在呢?而白茶中哪个品种最好,是白茶界之王呢?
还想了解》》 白茶分几种?
浙江安吉白茶是属于绿茶而非白茶,正白茶产地是在闽东地区主要的福鼎和政和等周边,由於纬度和地理气候环境特殊,生产制作的白茶除有特殊功效外,制作过程也较为传统!白毫银针算是贵族血统,也是古代君王必饮的贡茶之一!
清嘉庆初年(公元1796年),福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料,创制银针白毫。约在1857年,福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功,于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树,1889年开始产制银针。
银针白毫早在1891年开始外销,1912~1916年为极盛时期,当时福鼎与政和两市年产各1000余担,1917~1921年受欧战影响,销路阻滞,一落千丈。近数年来,银针年产也仅在几百公斤至一千公斤之间,为不可多得的珍品。目前银针白毫主销港澳地区。也销往德国及美国等地。在欧洲有的在泡饮红茶时,于杯中添加若干银针,以示名贵。
白毫银针在1982年被商业部评为全国名茶,在30种名茶中列第二位,1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上,又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品,有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为福建省名茶,名列第一。
白毫银针芽头肥壮,遍坡白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种,茶芽肥壮,多酚类、水浸出物含量高,成品味鲜、香清、汤厚。
大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶,两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种,采取压条或扦插方法进行繁殖,性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里,每当春天发出新芽,茸毛密被,曦阳照下,银光闪闪,远远望去好像霜覆,是其它茶园里所看不到的一番景观,分外诱人。
地里的大片白茶出现疯长,同时茶花茶果多,怎么办?
一般来说是的施肥方式有问题,可能由于多年来一直大量施用复合肥,导致土壤的营养结构被破坏,而茶花茶果多是磷肥过多的典型特征,证明了茶地的土壤平衡已经被破坏,得从根源解决问题,就是对土壤进行改良修复,目前对农用地的土壤改良修复一般采用有机肥利用微生物的方式进行土壤改良修复。
白茶
茶叶是我国的一大农副产业,全国茶叶收入是中国农民收入比例的百分之三十,有的地区更是以茶叶为绝大部分收入来源。因此,福鼎白茶的茶树生长在什么地方和环境以及生长的条件十分重要,一般而言,是高山产好茶,茶叶生长的环境看来对茶叶质量非常有关。
福鼎白茶的生长条件
福鼎白茶生长的环境分为气温、土壤、光照和降雨几个方面,日照对于茶树的影响,主要是光的强度和性质,茶树有耐荫的特性,喜弱光照射和漫射光。从叶绿素的吸收光谱分析,光波较短的蓝紫光部分最多,而漫射光主要是波长较短的蓝紫光。所以茶树在漫射光条件下生长好是有依据的。当昼夜平均气温稳定在10度以上茶芽开始萌动逐渐伸展。生长季节,月平均气温应在18度以上为宜,最适气温20—27度。茶树适宜的降雨量在年平均1000—2000mm,生长季节的月降雨量在100mm以上,相对湿度一般以80—90%为佳。土壤相对含水量以70—80%为宜。这样的雨量和湿度最适宜茶树生长。生长适宜的年有效积温在4000度以上。如果当平均气温高于35度持续数日,又伴有旱情,枝梢呈枯萎状。
在所上的茶叶的生长条件下,才利于茶叶的生长,而茶叶的生长在不同地方口感和质量也不相同,红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土,均适宜茶树生长,土壤结构要求保水性,通水性良好。上层深度1米以内没有硬盘层,土壤要求呈酸性反应,PH值4.5—6.5,茶树是嫌钙植物,石灰质含量0.2%以下,地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特别宜于种茶,首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件,茶树根部汁液含有多种有机酸,对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境,从而改善了茶树的营养与水分条件。
有朋友说,茶叶生长的环境是不是山越高越好呢,毛尖大山茶的就是因为生长的地方山脉很高,因为山愈高,空气就愈稀薄,气压也就愈低。茶树在这样的特定环境里生活,茶叶的蒸腾作用相应地加快了,为了减少芽叶的蒸腾,芽叶本身不得不形成一种抵抗素,来抑止水分的过分蒸腾,口感还真的不错,高山出好茶是对的,但因为山高,产量少,一般高山茶很难市场见到,因为产量太少,很多拿高山茶来做宣传,其实卖的是小山茶,为一时的利润而自己断了以后的发展非常不值。
以品品香的福鼎白茶基地——河山基地为例。基地位于福建省重点旅游风景区——福鼎太姥山延伸山脉管阳河山,这里海拔750米以上,远离农田,基地四周森林密布,森林覆盖率80%以上,常年云雾缭绕;空气、水达国家一级标准;土壤以黄红砾壤为主,有机质含量高,矿物质含量丰富;这里远离污染,周边无一亩农田,植被保存完好,是生产福鼎白茶最佳的生态环境。
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