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喝白茶既能安神又能提神，不矛盾吗
喝白茶既能安神又能提神这个说法并不矛盾，小陈茶事介绍过，茶叶中含有咖啡碱，可以带来提神效果。不过， 咖啡碱给人体带来的提神作用时间有限。
而白茶中除了咖啡碱之外，白茶中还含有茶氨酸。茶氨酸是咖啡碱（别称咖啡因）神经兴奋作用的拮抗剂。
当我们在喝茶时，一方面在摄入咖啡碱，一方面在摄入茶氨酸。茶氨酸能够安神， 可以缓解咖啡碱对人体神经的兴奋作用。所以相对而言，喝茶提神的效果， 要比喝黑咖啡更加温和。
老白茶的功效与作用
1、喝白茶消春火
春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，再加上过年亲朋好友相聚，吃吃喝喝，经常嗨到深夜，火气大是免不了的。
福鼎民间流传太姥娘娘用白茶治小儿麻疹的传说。福鼎茶农常用陈年老白茶治疗咽喉肿痛、牙痛、水土不服、无名发烧、疑难杂症等，见效神速。
白茶含有17种氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸，并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量为4.2%-27.2%，其中二轻杨梅素占80%以上，总黄酮占20%以下。二轻杨梅素可以抗心律失常，抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成，提高SOD活性，用来解暑消炎、去风湿强筋骨，治头痛、咽喉肿痛、黄豆性肝炎，疥疮和口腔溃疡。实践证明，老白茶还能有效地改善酒精对肝细胞的损伤，保护肝脏组织。所以，喝杯老白茶，祛祛肝火，很有必要。
2、喝白茶防春困
春天气温逐渐转暖，这时候人容易犯困，变得无精打采，昏昏欲睡，有人称其为“春天疲劳综合症”。
“春困”使人身体疲乏、精神不振。白茶具有提神、抗疲劳的作用，因此，春季喝白茶能消除春困，对恢复精力很有好处。喝茶的时间可以在下午两三点，此时正是困意来袭的时间，喝点白茶起到提神醒脑的作用，让您保证下午精力充沛，从而提高工作效率。
3、喝白茶抗病毒
春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上，应摄取足够的维生素和矿物质。
科学研究表明，白茶有消炎解毒、降火清热的功效。白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有抑制作用。白茶能改善人体消化道的微生物菌群，提高对肠道疾病的抵抗力;有利于解毒排泄和水肿缓解;能改善过敏性皮肤病。福建民间也有用白茶涂抹伤口和褥疮等偏方。白茶提取物抗乙型肝炎病毒的体内外实验结果显示，白茶提取物在体内有抗乙型肝炎病毒的作用。
4、喝白茶防胃肠疾病
胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作。刘仲华教授的科研团队对白茶的免疫功能的研究结果表明：白茶可以显著增强人体免疫力。因为人体的免疫机制和消化道的微生物区系组成有很大关系，特别是消化道系统的疾病，而饮用白茶可使消化道中双歧杆菌增殖并促进生长，同时对有害细菌具有杀死和抑制其生长作用，对胸腺和脾脏具有显著的保护作用，因此饮用白茶对改善人体消化道的细菌结构、提高对肠道疾病的免疫力有一定的功效。
5、喝白茶祛痰养肺
慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作。刘仲华教授指出，炎症是机体对于刺激的一种防御反应，表现为红、肿、热、痛和功能障碍。在炎症早期一般以变质和血管反应为主，以发红、肿胀、疼痛等为主要征候。后期则以增生为主，增生具有限制、清除病原和病理产物的作用，有利于炎灶部位损伤的修复。
科研团队用老白茶水提物的抗炎降火作用研究，研究采用二甲苯诱导获得以肿胀、渗出等为主要指标的急性炎症的小鼠耳廓肿胀模型，探讨老白茶(8年)对小鼠耳廓肿胀程度的影响。致炎后各组小鼠右耳立即出现高度红肿现象，给小鼠喂饲福鼎白茶低、高剂量，和王老吉对照组、阳性对照组、模型对照组相比，各处理组二甲苯所致的小鼠耳肿程度均受到一定的抑制。老白茶高剂量组消肿效果最明显，抗炎效果明显优于王老吉饮料。
延伸阅读：市场上老白茶现状
在如今的白茶市场，10年老茶已经成为一道灰色的风景线。 老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年;在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
即便白茶渐热如今日，仍然是小品类茶，占比不足1%，更何况十年之前？2006年，福鼎白茶在多方力量推动下方才兴起，产量本身并不高。有数据显示，2000年之前的福鼎白茶产量在1000吨左右。当然，如果这1000吨能在国内流通起来，也不算太少，但问题恰恰是当时的.白茶主要用于出口，换取外汇。欧洲人在喝红茶的时候，喜欢加入一点白茶，此后百余年时间里，福鼎白茶主要用于出口港澳、东南亚、欧洲等地区。
目前在市场上，出现了不少饼状的老白茶产品。那些号称存放了十年以上的白茶饼，很值得推敲怀疑。因为白茶是模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近七八年的事。而且有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起，当作老茶卖高价。
据了解，真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质。但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然。近年来的白茶热，也使得部分商贩开始作旧茶叶。就是通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比，口感等大相径庭。
老白茶身价激增，让人不禁联想起2007年普洱茶“价格风暴”。“是有点像，但还是不太一样。”一位白茶茶商认为，当年的普洱茶“价格风暴”好似炒股票，不论质量，哪怕茶叶还未到，价格就已飙涨，但如今的老白茶，还是要看质量和年份，真正好的茶价格涨幅才高，所以理性成分大一些。10年之前的老白茶，有些藏家手里是有一些的，但不愿出手，流通不起来，这也算是市面上少有真正的10年老白茶的原因之一。
白茶的功效与作用 提神杀菌咖啡碱等物质
一直以来中国人都非常喜欢喝茶，比如红茶、绿茶、白茶等等。之前我也给大家讲了喝什么茶养胃的问题，那么白茶的功效和作用有哪些呢?接下来大家就跟着我一起去看看吧。
白茶的功效与作用
白茶的功效和作用都非常显著，它能够清热解毒、提神、杀菌、促进血糖平衡等等。
提神杀菌
由于白茶中含有丰富的咖啡碱，这种物质可以振奋人的神经，所以白茶能够达到提神的效果。再加上白茶中的咖啡碱等物质能够与细菌中的蛋白质发生反应，所以能够杀死细菌，从而达到杀菌的作用。而且白茶中还含有丰富的氨基酸，能够有效地祛暑、清热、解毒。
促进血糖平衡
白茶中含有人体必需的活性酶，所以饮用白茶能够提高体内脂酶的活性、促进脂肪的分解代谢、有效地控制胰岛素的分泌量、延缓葡萄粉的肠吸收、分解体内血液多余的糖分，从而有效地促进血糖平衡。
防辐射
由于白茶中含有维生素a原，它在人的体内会转化成维生素a，并合成视紫红质，所以它可以预防夜盲症与干眼病，并且对于人体的造血功能有很好的保护作用，而且青少年多喝白茶能够有效地保护眼睛。
护肝
由于白茶中含有丰富的二氢杨梅素等黄酮类天然物质，这些天然物质可以有效地保护肝脏，加速乙醛迅速分解，从而大幅度降低乙醇对肝细胞的伤害。再加上二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤带来的不良反应，起到保护肝脏的作用，迅速恢复肝脏的正常状态。而且二氢杨梅素起效非常迅速，作用持久，能够有效地护肝、解酒。
白茶既能安神又能提神？是真的吗？
近日，上班族小王来问道哥：“最近入秋了，下午总是容易犯困，想喝点茶提提神，但是又怕晚上睡不着，有没有又能提神又能安神的茶推荐一下呀？”
这个问题可难不倒道哥！想要提神，又要安神，选白茶就对了！具体原因，且听道哥一一道来。
白茶为什么能提神？
首先，奥妙在于白茶中含有咖啡碱。
茶和咖啡都含有咖啡碱。咖啡碱可以促进血液循环，刺激人体中枢神经系统，从而让疲惫的神经“振奋”起来，也就能驱逐睡意、解除疲劳，让“秋困”远离。
此外，白茶中的咖啡碱还具有增强条件反射的能力，脑子转得更快，你的工作效率更高哦。
白茶在六大茶类中，制作工艺最简单，保留了大量的咖啡碱。而在白茶的四个等级中，白毫银针的咖啡碱含量最高。所以，如果想要在疲劳的时候迅速恢复元气，来一杯鲜爽的新白毫银针再合适不过了！
白茶为什么安神？
白茶的提神作用毕竟是短时间的，一定时间内就会被人体代谢出去，故而喝茶提神不会造成人体长时间的兴奋。而白茶中具有安神作用的主要是氨基酸类的物质，对人脑的安定是一个长期的过程。
根据科学研究显示，茶叶的加工温度、发酵程度越高，氨基酸含量就越低。比如乌龙茶、红茶这种发酵茶和烘焙加工过的茶类，喝后就会产生兴奋，提神的功效。
而白茶低温加工，低温干燥，茶氨酸的含量就较高，饮用之后就不易产生过度兴奋、失眠等现象，甚至产生安神助眠的作用。
而存放几年后的老白茶，咖啡因含量也逐年递减，故老白茶的安神功能更加明显。老白茶中的黄酮类物质由于具有降血压的作用，也被归类为安定作用的一种，为白茶的安神效果贡献了一份自己的力量。
同样是白茶，新老白茶的安神作用也是有一定差异的。前文提到，提神首选新出的白毫银针，这与新白茶当中的咖啡碱含量较多也有关系。
老白茶在长时间的转化当中，咖啡碱的含量会逐渐转化为其它物质，所以，老白茶的口感也逐渐变得柔和甜润。这与老白茶当中咖啡碱含量减少有着密不可分的关系。
如何合理饮用白茶？
没想到白茶竟有如此妙用吧？但再好的茶也是把双刃剑，在饮用的时候仍有要注意的地方。
有提神需求的茶友，一定不要为了效果而饮用浓茶。有安神需求的茶友则格外要注意饮用白茶的时间。一般来说，睡前两个小时应当停止饮用白茶，才不会影响正常睡眠。
有茶友身体代谢咖啡碱的能力较弱的，也可以适当放宽时间。比如睡前三个小时就停止饮用，茶友们可以根据自身身体情况，合理饮用白茶，才能让白茶成为自己的好助手。
白茶真是宝，在合理饮用的前提下，既能提神又能安神。秋季已至，无论是学生党还是上班族，还是中老年人，在了解自身身体状况下适量饮用白茶，是有益身心 健康 的。
小王听完道哥的细细讲解，也豁然开朗，美滋滋地回去泡白茶了。各位茶友们也快快行动起来吧！
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