做福鼎白茶,做福鼎白茶和金针绿茶是种茶吗

本文目录一览：

• 1、福鼎白茶制作方法
• 2、福鼎白茶正确煮法是什么？
• 3、福鼎白茶正确煮法？

福鼎白茶制作方法

福鼎白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，属轻微发酵茶。白茶的制作工艺最为自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。

福鼎白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

福鼎白茶的精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。

这便是“福鼎白茶的制作工序”，白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽的品质特点。

福鼎白茶正确煮法是什么？

福鼎白茶正确煮法：

1、量的控制：白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

2、温度的控制：水温要求在90到100摄氏度。

3、冲泡时间控制：第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

白茶饮用的注意事项：

1、白茶不宜太浓：

一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

2、适量饮用：

（1）白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

（2）一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。

（3）这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

3、适时饮用：

茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。

以上内容参考：百度百科-白茶

福鼎白茶正确煮法？

1、先冲泡再煮

煮福鼎白茶，一般不用干茶来煮茶，而是用冲泡过后的茶叶来煮茶。先将白茶投入到茶杯里面，冲入开水洗茶，再冲入开水冲泡。冲泡的茶也是可以喝的，冲泡三四次后，就可以用冲泡过的茶叶来煮茶。

2、用沸水煮茶

正确煮福鼎白茶的方法是，用沸水来煮茶，也就是说，先要煮水。将冷水注入茶壶之后，就启动开关煮水。注意，注入冷水之后，是不投茶的。水开之后，看到水里面冒出如鱼眼大小的泡泡之后，再投茶。

3、投茶

将茶叶投入之后，再盖上茶壶盖子，继续煮茶。煮茶的时间不宜过长，一般一到两分钟，待到茶壶里面的茶汤颜色看起来像胭脂色了，就可以熄火，将茶倒入公道杯里面。当然，现代的电茶壶一般是看不到茶汤颜色的，那就看时间就好了，一两分钟就熄火。

4、注意煮茶的温度

煮福鼎白茶最忌讳的就是，水开之后，我们来不及及时将火关掉，导致水满出来，所以，一开水注入的水不要太满，还要及时调整温度，一般，投入茶叶之后，煮茶的温度要稍微调低一点，最好用小火煮茶。