本文目录一览：
如何鉴别白茶茶叶的品质？
鉴别这个事情需要多看，多喝。小陈茶事总结过相关的内容：从白茶国标来看，判断一款茶的好坏，要深度了解这款茶的品质特征，其实就是白茶的基本特性有哪些。
白茶的好坏，不过就是香气，滋味，汤水，叶底四个方面，对于一般的茶友，买茶时主要观察干茶的条索和颜色，还可以通过闻干茶香，如果只是简单的通过外观来判断，会缺少依据。
如果要深入了解白茶的品质，要从香气开始，如果不客气地说，香气和口感好的茶，才算得上是初级的好茶，只是品质不差。
白茶的香气和本身的有机物含量有关，如果白茶内部的芳香物质多，所展现出来的层次感就强，因此，优质白茶要满足以下四个条件。
香气明显，好茶，要有好香气，明显的香气，使人不用太过于费力就能闻到，就像老白茶的药香就是十分浓烈的，好的老白茶还会出现枣香。
这种香气，明显，而且十分丰富，不用太过费力去感受，就可以捕捉到，不管是杯盖上，汤水中，叶底里，都能闻到香气。
好白茶的香气都是外露的，不会藏着掖着，那些香气不明显的茶，都不是好茶的特征。
香气要清晰，香气不仅需要明显，还要有辨识度，只要通过香气，就可以辨别出茶的品种。
这是花香，这是枣香，每种香气，都代表着一种白茶，每个香气都是一个独立的组织，有着自己的性格。香气不能模棱两可，模糊的香气，不利于白茶的表现。
口感也是判断一款白茶的依据，香气要落水，在冲泡后，香气要落到水中，还能被很好的捕捉到，而不是汤水中只有水味。
简单来说，就是我们喝到的白茶，不能只有水的味道，还要有香气，让香味与水融合，不显得突兀。
汤水清甜，在汤水入口后，茶汤清爽，味道不苦涩，而白茶里的清爽感源自于氨基酸，甘甜感，就是源自于茶多糖，喝完后，不会产生负担，口腔有种鲜爽的感觉。
如果茶里有其它的气味，就是汤水品质不佳。汤水无异味，好茶的茶汤，是干净的，入口顺滑，犹如甘冽的山泉水，入口清净，没有负担。
上店铺买白茶时，要如何品鉴选购白茶与判断他们 茶质的好坏？
品鉴白茶的好坏，主要有四个内容：
（1）观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
（2）闻香：嫩香是大叶白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
（3）赏奇：用95℃左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
（4）品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
其间有三个关键：
（1）温润泡后闻毫香；
（2）浸泡后观杯里茶形；
（3）饮后感受喉部的蜜韵（体会到白茶特有的“毫香蜜韵”）。
吾要茶茶坊--小夏
白茶好坏怎么分辨
白茶区分好坏的方法如下：
1、茶叶外观要美观。优质白茶的基本要求要整体匀齐，品相相对完好，叶片肥厚而饱满，芽头平滑有光泽，带着鲜活的生机，白毫茂密。
2、看湿茶形态。白茶在经过了开水的冲洗之后，其好坏就会表现的更加明晰，就像真假美猴王一样。用盖碗进行冲泡白茶时，可将那碗盖拿起仔细的观察下，若是盖子上留有较多的碎末杂质。
3、闻茶香。白茶是一种香气极其特殊的茶类，特别是新白茶和老白茶的香气是有着不同之处的。新白茶在闻其干茶香时，有着浓厚的茶毫香，同时各类清淡的香气也是飘荡其中，有桂花香、栀子花香、果香等等，这都是新白茶可能具备的。
4、品鉴茶汤。经过了冲泡或是煮泡的白茶，茶汤就是最后一锤定音，辨认好坏的最后时期了。品质好的白茶，其汤水的滋味可谓是层次分明，小啜一口茶汤在嘴中，是鲜爽可口的，同时口感就如同丝绸一般非常的丝滑。
5、注意色香味。品质的好坏就是这样，好的白茶不论怎样的辨认形、气、味，都是正宗的，就像法国的贵族就算穿着在怎么的普通，其贵族气质也不会被掩盖。
发表评论
发表评论: